青魚是怎么吃螺螄的？是怎樣的呢？

在東北地區，青魚成熟需要6到7年，重12到14磅。 極長的養殖周期讓一大批養殖戶集體“望而卻步”。

由于鯡魚生長時間較長，因此往往體型很大。 2004年9月，南京金牛湖水庫捕獲一條巨型青魚。 它長1.70米，重106公斤。 這是當時國內外已知的最大的鯡魚。 由于標本如此珍貴，最終這件巨型綠色標本被制作成了標本。

我們首先要了解一件事，青魚的飲食成分是什么？

青魚全身呈藍灰色，背部顏色較深，腹部灰白色，鰭灰黑色。 其體形與草魚相似。 但與草魚不同，青魚生活在水體底部，是典型的肉食性魚類。 其食物成分基本為底棲軟體動物，如蝸牛、河蚌、蛤等。

但不同生育時期的鯡魚的食物成分仍存在一定差異。

鯡魚的食性并不是一成不變的。 在人工養殖條件下，青魚經過馴化后還可以吃牲畜內臟、人工配合飼料、玉米、麩皮等。 但有一點是肯定的，鯡魚是一位不妥協的機會主義者。 只要有蝸牛存在，它一般不會對玉米或麩皮感興趣。

總之，青魚對“肉”食物的偏愛是根深蒂固在基因里的，這種本性即使通過食物馴化也無法改變。

問題是，蝸牛的殼這么硬，青魚怎么吃蝸牛呢？

首先需要指出的是，并非所有的蝸牛殼都是堅硬的。 以我們最熟悉的田螺和福壽螺為例，福壽螺的殼非常脆，用手很容易就能捏碎。 如果它們掉在地上，肯定會破碎，但是蝸牛殼的質地非常堅硬，無法用手破碎。

然而，即使外殼堅固如蝸牛，在鯡魚面前也只是小菜一碟。 鯡魚的咀嚼器官主要由咽齒和角質墊組成。 青魚咬碎殼（咽齒）后，會吐出殼，吞下螺肉。 技術相當純熟。

▲▲鯡魚咬碎蝸牛的利器——咽齒

▲青魚第五代咽齒結構圖

由于咽齒可以壓碎貝殼，因此咽齒的硬度必須高于貝殼的硬度。 研究表明，當青魚的咽齒長度為7.5毫米時，其硬度不足以壓碎蝸牛殼，但當咽齒長度達到11.5毫米時，就可以壓碎蝸牛殼。 因此，青魚咽齒的硬度不斷增加。 鯡魚越大，咽齒的硬度越大，牙體越厚，牙釉質和牙本質也越厚。

鯡魚的咽齒形狀像臼齒，非常適合破碎貝殼。 需要注意的是，由于青魚的咽齒不斷地壓碎外殼，磨損是不可避免的，所以青魚一生中會多次更換咽齒。

老一代的咽齒會逐漸縮小、變薄直至脫落，而新一代的咽齒會逐漸發育并固定在咽齒骨上。 當老一代咽齒脫落時，咽齒骨周圍的破骨細胞會吸收剩余的硬骨組織，為新的咽齒準備位置。

總結

青魚能吃多少顆螺絲，吃多大的蝸牛，都與青魚本身的體長密切相關。 當青魚的總長度達到10厘米以上時，咽部細齒的硬度接近小蝸牛殼的硬度； 當青魚的總長度超過12厘米時，咽部小齒的硬度明顯高于蝸牛和蛤的殼，咀嚼能力更強。

鯡魚是吃蝸牛的“專家”。 在人工養殖中，為鯡魚提供足夠的螺食往往很困難。 因此，目前主流的養殖方式是在湖泊、水庫放養青魚，利用天然螺資源來養殖青魚。 在這種情況下，青魚的生長速度也很快，省時、省工、省工。 鯡魚通常體型較大，味道也更好。

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