金龍魚魚苗 這里有巴西最大、最著名的魚市啊！

是香噴噴的巴西烤肉嗎？ 還是一場激情四射的足球比賽？

小編想說，這些形容詞用在巴西身上就顯得特別蒼白。 這里，充滿了魔力。 一旦踏上這片奇妙的土地，你的探索欲將得到前所未有的滿足！

巴西作為世界第五大領土國家，擁有7491公里的海岸線、8520平方公里的內陸湖泊河流、豐富的淡水資源、優良的氣候條件，為水產養殖創造了得天獨厚的條件。

巴西分為五個地區：北部、東北部、中西部、東南部和南部地區。 每個地區的水產養殖業都有自己的特點。

關于巴西，有一個地方是小編非常熟悉并且向往的。 這里不是曾經舉辦奧運會的城市里約，而是亞馬遜河畔的城市——馬瑙斯。

油畫般的城市——馬瑙斯

你問小編為什么對這座城市情有獨鐘？

那是因為這里有巴西最大、最著名的魚市——馬瑙斯魚市！

亞馬遜河中有2000種淡水魚，是美國、加拿大和墨西哥淡水魚種類總和的兩倍。 它是世界上淡水魚種類最多的水域，其中許多只能在亞馬遜河中看到。

在馬瑙斯魚市場，您會看到各種各樣的魚，其中一些您甚至叫不出名字。 這里的漁民每天晚上在亞馬遜河捕魚，凌晨四點就乘船前往馬瑙斯魚市開始交易。 作為一個新吃貨，我為什么要放棄這個開拓海鮮新世界的機會呢？

眼斑麗魚科魚 (Cichlaocellaris)

麗魚又名冠三房、孔雀鱸，是鱸形目麗魚科麗魚屬的淡水魚。

眼斑慈鯛分布于南美洲蘇里南、圭亞那和法屬圭亞那的埃塞奎博河、馬洛韋訥河和亞馬遜河流域。 它體積大，顏色漂亮。 其原產地是著名的運動魚和高檔食用魚。 它也是一種非常受歡迎的魚。 著名觀賞魚。

亞馬遜有五種不同顏色和圖案的物種。 最大的種類可以長到近20公斤。

馬瑙斯魚市的眼點麗魚，亞馬遜地區最大的魚市

美麗的孔雀鱸

香煎孔雀鱸魚片配紅燒蔬菜

材料：

2 塊孔雀鱸魚片

200毫升檸檬汁

4湯匙白葡萄酒醋

2茶匙鹽

? 杯面粉

4湯匙植物油

4湯匙黃油

2 瓣蒜，壓碎

2 個洋蔥，洗凈并切丁

2 個西紅柿，去籽并切成方塊

2 個土豆，去皮、煮熟并切成方塊

1 個青辣椒，切丁

1杯水

1 小把香菜

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實踐：

將魚片用檸檬汁、白酒醋和鹽腌制約3分鐘，然后用廚房紙巾吸干多余的水分，滾上面粉。

鍋熱后，加入油，將魚片煎至金黃色。 使用吸油紙吸去多余的油脂。

將黃油涂滿湯鍋底部。 當油熱時，加入蒜末、洋蔥、西紅柿、青椒和土豆。 炒約5分鐘。 加水，加入香菜葉，蓋上鍋蓋煮一會兒。

將炸好的魚片放在盤子上，撒上煮熟的蔬菜和湯。

巨骨舌魚

又名海象魚，原產于南美洲亞馬遜河流域。 成魚體長可達2-6米，體重可達100公斤。 它們以魚、蝦和青蛙為食。

魚肉可制成干制品或鹽制品，是產地流行的食品。 牙齒干燥后，可以代替銼刀使用。

活魚色澤美麗，可供觀賞。 它是世界上最大的淡水魚之一。

由于過度捕撈，巨骨舌魚瀕臨滅絕。 它已被列入世界自然保護聯盟紅色名錄的瀕危物種，其捕撈受到嚴格控制。

馬瑙斯魚市出售的巨骨舌魚

馬瑙斯魚市出售的巨骨舌魚

小編可能只需要十分之一的大骨魚片就能吃飽，哈哈

馬瑙斯魚市不僅出售巨骨舌魚片，還出售卷狀的干魚片。

香蕉煎魚片

材料：

500克巨骨舌魚，吸干水分，加鹽稍腌一下

500毫升無糖椰奶

200毫升橄欖油

3 個去皮西紅柿，切碎

100 克 去核綠橄欖和黑橄欖

4 根香蕉，去皮

500克土豆，洗凈，去皮

250克冷凍豌豆

5個雞蛋，煮沸，去皮，切丁

1 個洋蔥，切丁

5 瓣大蒜，切碎

一把芹菜，切碎

一根蔥，切碎

500毫升植物油

250克木薯粉

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實踐：

將巨骨舌魚切片放入冰水中冷藏至少24小時，期間至少換水5次。 第二天，將魚片取出，擦去水分，在鍋中加入橄欖油煎至邊緣焦黃，然后放在盤子上備用。

將土豆切塊，放入水中煮約15分鐘，撈出放入水中。 湯鍋中再倒入一些植物油，將切好的香蕉片放入鍋中煎約4分鐘，變色后取出。

在鍋中加入2湯匙橄欖油，加入洋蔥和大蒜，炒至變軟。 加入土豆、青豆、橄欖和西紅柿，繼續炒至湯出。

另取一碗，加入2湯匙橄欖油、木薯粉、雞蛋丁、芹菜丁、蔥段和椰奶，隔水加熱攪拌至糊狀，取出放在盤中，加入魚片，香蕉和土豆。 能。

食人魚

是的，你沒看錯，它就是恐怖電影的主角——食人魚，巴西人熱衷于吃這種魚。

食人魚屬于蛇科亞科，是許多雜食性魚類的近親，例如廣泛分布于亞馬遜河流域的淡水鯧魚。 事實上，從牙齒的結構來看，只有四個屬可以被認為是真正的食人魚。 （它們是鯉魚、鯉魚、鯉魚和鯉魚）。

在馬瑙斯魚市附近的魚餐廳，最受歡迎的魚宴之一是用食人魚頭做的魚頭湯。 沒想到，曾經是恐怖電影噩夢的食人魚，大膽地在巴西人民面前，也敗在了刀劍之下。

馬瑙斯魚宴

食人魚頭湯，不知道有多好吃

巴古魚

又稱鯧魚，形狀扁扁，與廣東人常用的清蒸大菱鲆魚很相似。 雜食性，喜歡吃小魚、水果、草、昆蟲等。在馬瑙斯魚市，巴古魚成串出售，工人們用刀將邊緣切開，以方便曬干或烹調。

龍魚 (Scleropages formosus)

龍魚即亞洲龍魚，屬于骨舌科骨舌科屬。 香港人稱之為龍吐珠，馬來西亞人稱之為龍魚。

與其他骨舌魚一樣，該物種被視為保留了硬骨魚許多原始特征的物種。 在古生物進化方面具有研究價值，堪稱“活化石”。 稀有的有交背金龍、紅龍等，低端的有澳大利亞產的星龍（珍珠龍）和南美洲亞馬遜河產的銀龍、黑龍。

在中國，銀龍魚作為觀賞魚每條售價數千元。 在巴西市場上，最常見的銀龍魚，體長約6至70厘米，售價僅為10條，約合人民幣30多元。 。 我真的什么都不知道，一對比我就震驚了！

金龍

紅龍

銀龍的其中一片鱗片堅硬如貝殼

馬瑙斯魚市出售的銀龍魚

馬瑙斯當地餐廳的清蒸銀龍魚

科魯斯卡假扁口線蟲

也稱為南美鴨嘴鯰魚，是輻鰭魚、鯰形目、鯰科的一種。 主要分布于南美洲亞馬遜河中游和巴拉那河流域。 體長可達60.5厘米，最大體重可達100公斤，肉質鮮嫩。 哇，這么大的鯰魚用來做酸湯一定很好吃！

巴西石首魚 (Plagioscion squamosissimus)

分布于南美洲主要河流流域，體長可達80厘米。 它生活在溪流中，是肉食性的。 以魚類、昆蟲、甲殼類等為食，可作為食用魚和觀賞魚。

羅非魚

羅非魚，又名非洲鯽魚、非洲鯽魚、越南魚、南洋鯽魚等，是世界水產養殖業收獲重量最大的重點科研養殖魚類，被譽為主要魚類之一。未來動物蛋白的來源。 一。 目前，羅非魚是巴西養殖魚類的重要組成部分，占養殖魚類總量的一半以上。

羅非魚具有極強的生命力。 目前，世界上已知的羅非魚有70多種，巴西養殖較多的有尼羅羅非魚、油橄欖羅非魚和莫桑比克羅非魚。 里約熱內盧是本屆奧運會的主辦城市，是羅非魚的主要生產地。

1. 尼羅羅非魚（Oreochromisconiloticus）

這種魚原產于非洲東部、約旦等地，所以俗稱非洲鯽魚。 已廣泛引種到其他地區，是聯合國推薦的優質養殖品種。 尼羅羅非魚有互相殘食的習性，主要表現在魚苗期。 大魚吞小魚的現象更為嚴重。 當成魚受到驚嚇時，它們會潛入水底的軟泥中，很難捕捉。

尼羅羅非魚是羅非魚中體型最大的品種，骨刺少，肉質細嫩有彈性，味道鮮美。 其味道可與鯛魚和比目魚相媲美。 每100克肉含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，以及鈣、磷、鐵、維生素等，營養價值很高。

2.金黃色奧利奧變色龍

國外稱藍羅非魚，臺灣稱油羅非魚，也有的稱紫金鯛等。是輻鰭魚類之一，鱸形目、瀨魚亞目、慈鯛亞目。 某種

主要分布于非洲和歐亞大陸，包括約旦河谷、尼羅河下游、塞內加爾河、乍得盆地、貝赫努河、尼日爾河等流域，已引入美國、 中美洲和南美洲。

體長可達45.7厘米。 它棲息于各種水域，能抵抗鹽度和溫度的變化。 雜食性，以浮游植物、橈足類、枝足類等為食，是食用魚、觀賞魚等經濟價值較高的魚類。 游釣在一些地區造成了生態影響。

3.莫桑比克羅非魚（Oreochromisco mossambicus）

原產于非洲莫桑比克納塔爾等地，是鱸形目、瀨魚目、慈鯛亞目的輻鰭魚類之一，體長可達39厘米。 它棲息于泥濘的底部、植被和溫暖的地區。 它們成群生活在不同的水域，能夠忍受鹽度的變化。 為雜食性，以水生植物、甲殼類、蠕蟲等為食，可作為食用魚和觀賞魚。

4. 紅羅非魚（RedTilmpa）

紅羅非魚是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變體的種間雜交，原產于以色列。

它的身體上有美麗的紅色和銀色的小斑點，或者偶爾有一些灰色或黑色的斑點。

紅羅非魚是生長最快的羅非魚類型。 雜食性，繁殖力強，廣鹽性，病害少，體型大，體色美麗，肉味鮮美。 在廣東、香港、澳門地區很受歡迎。 它也被稱為珍珠蠟或蠟魚，深受貿易商和生產商的歡迎。

巴西傳統燉魚

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實踐：

準備羅非魚500克，去骨，切成小塊，用1茶匙檸檬汁、1/2茶匙鹽、適量黑胡椒粉腌制片刻；

橄欖油1湯匙，蒜瓣2瓣，切片，洋蔥1個，切丁，甜椒1個，切丁，加1?茶匙糖，1湯匙孜然粉，1湯匙辣椒粉，1/2茶匙鹽，400毫升椰奶，400毫升番茄醬，然后加入腌制好的魚塊煮至變色；

最后，飾以1湯匙檸檬汁和適量香菜。

鯉魚

相信對于我們中國人來說，鯉魚是非常熟悉的。 “漁翁得利”、“家家有利”、“財源廣進”、“年年有余”、“鯉魚躍龍門”等成語都體現了這一點。鯉魚自古以來就深深融入了炎黃時期人們的日常生活。

鯉魚原產于歐亞大陸，被引入美國是為了吃養殖魚塘的藻類。 不料卻因暴風雨而逃走。 它們的食欲驚人，體重可以長到30公斤。 密西西比河上的許多船員都被鯉魚的跳躍弄斷了鼻子或手臂。 它們已經穿過河流，目前芝加哥的電網阻止它們游入五大湖。

1. 黑板鯧 (Colossomamacropomum)

又名巨型鯉魚，巴西人稱其為tamaki，或“水果魚”，因為這種魚是素食性的，通常吃水中的野草和水果。 這種魚原產于南美洲亞馬遜河流域。 它在里約熱內盧大量養殖，并已被引入世界許多國家。 這家伙雖然是吃素的，但是體型卻相當大，力氣也很大。 大坦帕基重130公斤，長1.7米，嘴巴特別有力。 據說，任何人抓住它都會立即被拖入水中。

馬瑙斯魚市的黑板鯧魚

感謝“魚”王，哈哈！

2. 美索不達米亞拉克魚

分布于南美洲巴拉圭河和巴拉那河流域，巴西東南部和南部地區大量栽培。 體長可達40.5厘米。 它生活在河流泛濫地區，以植物果實為食。 可作為觀賞魚。

3.亞馬遜河Bryconamazonicus

分布于南美洲的亞馬遜河及其支流、奧里諾科河、埃塞奎博河流域，體長可達46.2厘米。 棲息于底層和中層水域。 其生活習性不明，是重要的食用魚。

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軟體動物

1.南美貽貝（Perna perna）

也稱為棕色貽貝，屬于雙殼類軟體動物，外觀與翡翠貽貝相似。 它們的長度一般為90mm-120mm。 它們原產于非洲、歐洲和南美洲。 引入北美后，它們成為入侵物種。

在巴西南部，從圣埃斯皮里圖州沿海地區以南到圣卡塔琳娜州海岸，南美貽貝養殖區隨處可見。 圣卡塔琳娜州的雙殼類貝類產量占巴西總產量。 93%。

由于生命力強、繁殖速度快，這種外來物種迅速成為當地經濟的重要來源。 南部地區貽貝生產仍有很大潛力。

椰奶海鮮燉菜

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材料：

1磅無骨大比目魚片

3湯匙檸檬汁

2湯匙植物油

1 個洋蔥，切片

2 個塞拉諾辣椒，去籽并切碎

6 瓣大蒜，切碎

一些香菜葉

2湯匙番茄醬

3杯蛤蜊汁

1杯不加糖椰奶

1磅蝦，去殼，去腸

1磅貽貝，洗凈

2湯匙腰果油

鹽適量

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實踐：

取一個碗，放入魚塊，倒入檸檬汁拌勻，用保鮮膜密封放入冰箱冷藏一小時，然后瀝干水分。

將油倒入熱鍋中。 油熱后，加入魚片，煎1分半鐘。 取出并放在一邊。

加入洋蔥、胡椒、蒜末和香菜，炒至變色。 加入番茄醬和蛤蜊汁，炒至顏色均勻。 蓋上鍋蓋，煮約4分鐘。 然后倒入椰奶，繼續煮3分鐘。

加入魚片和蝦，炒2分鐘。 加入貽貝，再炒 2 分鐘。 然后加入1湯匙腰果醬攪拌，再加入2湯匙檸檬汁和適量鹽，用香菜裝飾。

2. 巨牡蠣

當地名稱有蠔、白蠔、海蠔、蠔黃、蠔等。 它是牡蠣科巨牡蠣屬的一個物種。

主要分布于韓國、中國大陸、臺灣地區，常棲息于淺海潮間帶及巖礁底部，用左殼固定在巖石上。

牡蠣是重要的經濟貝類，肉質鮮美，營養豐富。 而且，牡蠣更是渾身都是寶：每100克肉含蛋白質11.3克，脂肪2.3克，還有豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。

除鮮食外，還可速凍、罐頭、加工成蠔油、蠔油等。 牡蠣肉還具有一定的藥用價值。 外殼可用石灰燒掉。

夏季清爽牡蠣冷拌

材料：

6只新鮮長牡蠣

8 湯匙 去皮切丁的黃瓜

4湯匙橄欖油

2湯匙切碎的薄荷

2湯匙切碎的洋蔥

一些鹽和黑胡椒

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實踐：

鍋中放入適量的水，放入生蠔煮至殼打開，然后撈出放入冰水中冷卻。

將黃瓜丁、薄荷碎和洋蔥碎與橄欖油混合，加入少量鹽和黑胡椒調味，然后加入冷卻的牡蠣中。

3. 獅子棕櫚扇貝 (Lyropectennodosus)

扇貝屬于雙殼類牡蠣科，長150毫米，高133毫米。 巴西的扇貝養殖正在發展中，目前采用延繩釣法。 獅掌扇貝的貝殼顏色鮮艷，放射狀圖案非常美麗。

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蝦

巴西的蝦類養殖主要以外來品種（南美白對蝦）為主，沿海地區也養殖本地品種（圣保羅對蝦）。

然而，過去兩年，巴西養殖蝦產量暴跌68%。 首先，該國的官僚主義阻礙了養殖蝦業的生產和出口發展。 其次，養殖蝦業的銀行貸款手續繁瑣，必須經過政府批準。 能。

2011年，巴伊亞地區是該地區第三大養殖蝦生產國。 不過，這種情況發生了變化，巴伊亞的排名現在已經跌至第五位。

圣保羅蝦

雖然養蝦業不是很繁榮，但巴西人煮蝦的方法卻很有特色。

奶油南瓜蝦

材料：

1公斤蝦，去頭去殼，去蝦線

4湯匙橄欖油

2 瓣大蒜

5 個西紅柿，去皮并切成小塊

1 個洋蔥

一些鹽和黑胡椒

1罐奶油

300克奶酪

3湯匙番茄醬

香菜 適量

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實踐：

南瓜去籽，用錫紙包裹，烤箱溫度180°C，烤45分鐘。

鍋中燒熱油，煸炒洋蔥和蒜瓣，加入蝦，炒5分鐘。 加入番茄丁、黑胡椒、鹽和番茄醬，繼續炒。

從火上移開，拌入奶油、歐芹和奶酪。 然后將混合好的芝士蝦放入南瓜中。

蝦木薯湯

巴伊亞特產，起源于非洲，16世紀盛行于巴西，主要搭配米飯食用

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成分：木薯粉、玉米粉、生姜、辣椒、花生、腰果、椰奶、橄欖、洋蔥、西紅柿、蝦、鱈魚或雞肉

巴西海鮮的介紹就到此結束，敬請期待國家水生地理的其余部分！

本文為看店冷凍品指南原創內容，特此聲明：

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Tags：巴西 亞馬遜 養殖 洋蔥 流域