魚刺比鯽魚還多的淡水魚，你能猜出是哪種魚？

然而，有一種多刺的淡水魚仍然在眾多選擇中脫穎而出，成為市場上的熱銷品種。 這種魚的骨頭比鯽魚還多。 相信很多人都喜歡吃。 你能猜出這是什么魚嗎？

這種魚骨多的魚，見于長江中下游地區。 人們喜歡稱它為“刁子魚”或“大白釣”。 它的學名是翹嘴泉鯽魚刺多嗎，菜市場上也叫翹嘴魚。

這種魚大大小小都可以吃，但一般10公斤以上的大魚比較少見，市場上每公斤20至30元。 通常菜市場里最常見的就是小魚，湖北人喜歡叫它刁子魚。

這種小魚的魚刺很多，尤其是腹部，幾乎全是細細的魚刺組成，比鯽魚的還要多。 按理說，很多人都不愿意吃這種細刺多的魚，因為覺得麻煩，怕被卡住。

但刁子魚卻是個例外。 盡管它的刺比普通魚多很多，但這并不影響人們對它的喜愛。 而且，為了更好的品嘗刁子魚，人們有一種吃法一直傳承至今，這樣一來，刁子魚的魚刺就不再是問題了。 這種吃法是曬干后炒。

將小刁子魚清洗干凈，曬干，然后炸至金黃酥脆，魚刺酥脆。 你可以和魚一起吃。 這種干炸的吊子魚非常香，普通的魚沒有那么鮮美的味道。 在市場上，這種小魚非常好賣。 人們基本上購買它并自行加工和干燥。 市場價格一般為15元一斤，并不便宜。 如果買魚干的話，價格會貴一些。

吊子魚性情兇猛，喜歡生活在水的上層。 是很多漁民最喜歡的目標。 野生刁子魚的味道比養殖的好。 一般來說，大河里的刁子魚味道比較好，肉質細嫩，沒有腥味。 它們是優質淡水魚。 不過釣魚是需要技巧的，新手的話不容易釣到。 市場上野生魚比較少見，大部分都是養殖的。 即使是養殖魚的味道也比普通養殖魚好得多。

因為吊子魚是肉食性魚類，以水中的小魚、小蝦、浮游生物為食。 它比較活躍，對飼養環境的要求也比較高。 另外，離開繁殖水域后很容易死亡，需要一定的充氧和保鮮技術。 所以綜合各方面條件來看，吊子魚的肉質較好，所以很多人都喜歡吃。

小吊子魚適合曬、炒，大吊子魚不易曬干，適合煎。 較大的吊子魚肉質較厚，煎、干烤等方法可以充分激發其香味。 日常生活中很多人都喜歡吃它。

另外，刁子魚還有一個美譽，那就是它是我國“四大名魚”之一，與松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鮭魚齊名。 這些魚都是上等魚類，在國內享有很高的聲譽。 名魚，刁子魚能與之并列，直接體現了刁子魚的鮮美味道。

現在天氣冷了，蒼蠅蚊子也少了，這樣的晴天曬曬太陽還是挺好的。 基本上只需要幾個晴天和干燥的冷風就能把魚曬干。 對于忙著準備過年的朋友來說，可以趁著目前物價比較穩定的時期，將魚曬干，保存起來過年。

朋友們，你們喜歡吃刁子魚嗎？ 歡迎留言交流！

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