吃螃蟹的美味，讓徐大縣令多么的著迷！

秋風一吹，蟹腿癢，菊花開了，螃蟹來了。 每年秋天，都是吃螃蟹的季節。 此時的蟹肉肥美鮮美，裹滿蟹黃，味道醇厚！

南宋年間，進士徐思道五十多歲做了縣令，一生生活貧困。 盡管如此，他還是非常喜歡螃蟹。 他曾在《游廬山捉螃蟹》詩中寫道：到廬山不負所望，決不失望。 如果你不吃螃蟹，你就會辜負自己。 你看，如果把螃蟹與廬山相比，可想而知螃蟹的美味是多么令徐達縣令著迷！

吃螃蟹要講究金九銀十。 也就是說世界上最大的螃蟹是什么蟹，九月，母蟹的蟹黃最濃郁，最香。 尤其是中秋節臨近的時候，很多家庭的中秋宴上都會有一道蟹菜。 全家人一邊賞月一邊吃螃蟹！ 說實話，老魚喜歡把蟹黃全部收集在蟹蓋里，用勺子盛滿一勺，放進嘴里慢慢品嘗，感覺就像在吃沙糯糯的咸蛋黃。 ！

然而，有人注意到一個問題嗎？ 中秋節吃螃蟹。 市場上有賣大閘蟹、河蟹、大閘蟹的。 不過，從外表來看，這些螃蟹都長得很相似。 那么，問題來了，大閘蟹、河蟹和大閘蟹有什么區別呢？

河蟹=大閘蟹=大閘蟹

是的，我的朋友沒看錯！ 河蟹的學名是中華絨螯蟹。 另外，它的別名也叫大閘蟹、大閘蟹。 是中國的傳統水產品！ 也就是說，只要市場上出售的大閘蟹、河蟹、大閘蟹，都是同一品種。 這就是陽澄湖大閘蟹全國各地都能吃到的主要原因。 因為這些螃蟹都是同一品種，才能以假亂真的。 情況！

很多朋友會問：老魚，既然河蟹、大閘蟹、大閘蟹都是同一個品種，為什么大家寧愿多花點錢去吃大閘蟹呢？ 其實這涉及到水質、螃蟹生長環境、螃蟹后臺等問題！ 水質和環境大家都了解，但背后到底是什么呢？

其實，大閘蟹在古代并不出名！ 據唐代《酉陽雜足·卷七·酒食》記載，唐代以前人們主要食用海蟹。 然而，由于海蟹的腥味，他們逐漸關注起了河蟹！ 另外，南宋以前，主要政治文化中心在北方。 所以，那個時代的河蟹，以河北白洋河流域出產的最為有名！

南宋以后，隨著政治文化重心南移，大閘蟹開始崛起！ 說到這里，我想告訴大家，為什么北方叫河蟹、大閘蟹，南方卻叫大閘蟹！

眾所周知，上海簡稱胡！ 那么，古代的上海是什么樣子呢？ 唐代詩人盧龜蒙曾云：漫海竹，謂上海！ 這就是說，當時，也就是現在的松江地區，漁民們會用竹枝編織的柵欄插入淺水中來捕蟹。 用柵欄抓螃蟹，古時候就叫上海！

其次，捕蟹器是用來折蟹的，蟹也叫大閘蟹。 因此，它們在南方被稱為大閘蟹！ 在北方，由于螃蟹生活在江河、溪流、湖泊中，蟹爪上有毛，所以常被稱為河蟹或大閘蟹！

其次，很多朋友認為河蟹（大閘蟹）就是淡水蟹，其實這是錯誤的！ 我們吃的河蟹，不管叫大閘蟹還是大閘蟹，只要在繁殖，就必須到淺海繁殖后代！ 繁殖后，成年蟹會因勞累而死亡； 剩下的幼蟹經過幾次蛻皮后會返回淡水地區。

所以，螃蟹好吃不好吃，其實并不取決于它叫什么，而是取決于它所生活的水域、環境等因素。 陽澄湖的大閘蟹之所以出名，是因為對水質的要求很高，所以才培育出了人們喜愛的大閘蟹！

比如，大家都知道老余住在青島。 這里有一條大沽河直通大海。 由于這里的河蟹離海水很近，水質又非常好，所以這里出產的河蟹根本不是大閘蟹能比的。 并不遜色。

因此，老余認為，中秋節吃螃蟹并不一定一定是陽澄湖的大閘蟹。 就連當地有名的河蟹也不錯！ 其次，很多朋友說吃河蟹太麻煩，殼太硬，肉太少。 別擔心，老魚正在分享超級簡單的螃蟹吃法！

首先，將蟹從肚中分離出來，用筷子將蟹黃和蟹膏全部刮入蟹蓋內，倒入一小勺姜醋醬，然后慢慢品嘗鮮美。

吃完蟹黃后，用剪刀把蟹腿、蟹肺、蟹心去掉。 先吃大塊的蟹肉。

至于蟹腿上的肉，用筷子舀出來就可以了！ 是不是很簡單呢？ 明天就是中秋節了。 祝大家家庭幸福、身體健康！ 祝福、幸運、財富即將來臨！

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