今年秋刀魚多少錢一斤？ 這是什么魚？

旗魚在沿海地區比較有名，尤其是香港。 他們嗜魚成癮，逐漸培育出各種比黃金還貴的“魚王”。 沙劍魚就是其中之一。 那么2019年秋刀魚多少錢一斤呢？ 這是什么魚？ 下面我給大家介紹一下：

1、2019年秋刀魚多少錢一斤？

劍魚現在極為罕見。 主要原因是香港附近海域受到污染。 而且，這條魚非常養眼。 如果漁民抓到它，放在缸里三兩天，它就會自然死亡。

野生劍魚價格昂貴。 現在在香港，一條10斤重的旗魚至少要千元以上（一斤在香港分為16兩，一兩約60元600克）。 在香港，無法保證貨物何時從商店送達。 想要吃到野生旗魚，只能靠運氣了。 養殖的秋刀魚價格要便宜很多。 養殖秋刀魚價格每斤僅40元。 可想而知，野生和養殖的品質差別真是天壤之別。

2. 秋刀魚是什么魚？

旗魚是一種咸水魚。 旗魚主要分布在日本海和南海。 它生長在咸水和淡水的交界處。 它只生活在水質清澈的地方，常在巖石上活動。 加之香港近海近年受到污染，這種魚十分嬌生慣養。 如果漁民抓到它，在魚缸里放三兩天，它就會自然死亡，極難捕捉。 無法保證您何時會捕獲劍魚。 想要釣到，就只能靠運氣了。

3、三劍魚的制作方法

準備三刀的方法越簡單越好。 把魚殺好，記得不要去掉魚鱗，蒸底的蔥。 魚油受熱蒸發融化，但能被魚鱗截留，使精華留在魚體內。 吃的時候，淋上一些蒸魚醬油就可以了。

靠近魚背鰭的位置是最美味的。 油光閃閃，半透明的脂肪閃閃發光，流動著，舌尖上隱約嘗到甜甜的清香。 它的厚度很深，可以立即充滿腸道。 沒有其他魚可以比擬。

還有一種方法是用粗鹽腌過夜，然后蒸或炒香。 制作方法多種多樣，都能體現出魚的真實味道。

無論怎么烹制，魚肉鮮甜細嫩，魚香濃郁，甜如蛤肉。 因此，粵港食客常有詩贊道：“鸚鵡嘴、斑馬身、梅花鹿尾，三劍之王”。 蒸、炒、密封均可，甜、香、鮮、滑。

現在，三重劍魚已經很難買到了。

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