鴨嘴魚 番禺農莊，立刻讓我條件反射想到漁宴

來參加漁宴不僅僅是為了吃。 早點來也不錯，免費釣魚兩個小時（自帶魚竿）。 現在秋意漸濃，晚風徐徐，在這里釣魚、欣賞日落，確實是非常愜意的事情。 旁邊有一個很大的湖。 陽光不灼熱的時候，坐在外面吹著湖風比吹空調還要舒服~

除了自然開放的環境，還有一位從業20多年、走遍大江南北、獲獎無數的廚師。 話不多說，讓我們開始我們的重頭戲吧！

紅燒鴨嘴魚和雞肉

鴨嘴魚燜雞，當湖水與陸地混合時，兩種鮮味造就了獨特的味道。 兩者并不互相競爭，各有各的風味。 漁宴上的鴨嘴魚是現點現做的，雞肉是散養的。 不斷的翻炒，鍋里的肉汁不斷分泌，我忍不住夾了一塊！

魚肉緊實無腥味，用力捏也不會碎。 中間的魚刺是軟骨，半透明，脆脆的，非常過癮。 吃魚不吐骨頭的感覺真好！

走地雞吸收了鴨嘴魚的鮮味，帶出了自己的雞肉風味。 這里的散養雞一年四季都活躍，過著自由又滋潤的生活，所以濃郁的雞味濃縮在緊實的雞肉里，非常美味~

吃得差不多的時候就可以把蔬菜放進去。 此時的肉汁已經極其濃郁了。 蔬菜慢慢煮熟，吸收肉的鮮味。 不管你吃得多飽，都會被徹底KO！

一條魚吃兩條鴨嘴魚

上面的可能味道稍重，但是如果把魚分成兩半吃，用粥水煮的話，就會顯得比較清淡。

味道越淡，越能考驗魚的新鮮度。 每塊魚都切成薄片并輕輕焯至熟透。 帶著一絲粥水的甜味，鴨嘴魚片又嫩又甜，一點腥味都沒有。 最重要的是，不沾一滴醬，味道依然很好！

光是看著這雪白的魚片就讓人胃口大開！ 把所有的碎片放進嘴里，你可以隨意咬，不用擔心被魚刺噎住。 你再也不用靠吃魚來湊合了！

不過最肉的部分已經嘗到了，頭尾當然不能錯過！ 椒鹽頭尾最能詮釋什么叫又香又脆！

椒鹽炒得很干，外面已經焦黃了，但里面還是白嫩的。 但不要忘記我們經常忽視的鰭。 脆脆的就像吃薯片一樣，非常適合下酒！

吃脆肉一魚五

吃完鴨嘴魚，釣魚盛宴上的脆皮豬肉鯉魚一定要嘗嘗！ 不同的部位搭配最適合的烹飪方法，每道菜都經過仔細研究，尋找最美味的組合。 中國的烹飪方法簡直博大精深！

建議吃之前喝一口魚片湯，因為也充滿心機！ 用五指桃、老雞、豬頭骨慢火熬煮，香味四溢。 基本上是一道美味的湯！

一頓飯——清湯燙魚片

每一塊魚皮都那么薄、那么透明，可以看出師傅深厚的內功； 紋理清晰，一看就知道新鮮。

焯燙幾下，等到魚片卷起來就可以吃了！

老板的秘訣：將魚片沾上姜、蔥、香菜、辣椒圈和兩滴芥末調味油的蘸醬。 怎么可以這么好呢？ ！

第二道菜——豉汁蒸魚肚

兩個字：好吃！ 是一道下飯的好菜！ 豆豉特有的咸香頓時充滿了整桌。 這里選用的是魚肚，所以還加了一點點魚脂，搭配姜絲、黑豆一起吃。 又甜又香，一口氣吃完！

三餐-煎魚骨肚

極其香，外脆內嫩，咸味十足。

四食-紅燒頭尾瓜

（可能會因季節而變化）

用涼瓜來燉的想法已經是杰作了，更神奇的是兩者配合得非常完美！ 頭尾雖然肉少，但卻是魚活動最多的地方，所以魚肉特別嫩滑。 最讓我驚喜的是涼瓜。 每一塊都柔軟可口。 吸收了魚汁后，每一塊都成為了這道菜的精華。

五種食物——魚腸煎蛋

魚腸煎蛋雖然聽起來很簡單，但是做起來卻非常精致！ 魚腸一定要新鮮，不然很腥； 另外，熱量也很重要。 炒太久，會焦，苦，炒太短，又不香。 魚宴煎的魚腸和雞蛋，味道鮮美干爽，一點腥味都沒有。 這十分完美。 ！

銅鍋桑拿菜

魚宴與其他桑拿菜肴不同的是，它使用的是銅鍋。 由于銅鍋導熱性強，受熱均勻，所以自制的土雞皮滑肉嫩！

不添加任何調味料，只有蟲草花和散養雞。 味道清澈但不太濃郁。 確實，只有原味才能嘗到原料的新鮮！

土雞舍不得，自家種的蔬菜更讓人過癮！ 用鍋里剩下的雞汁來蒸，香氣已經讓大家垂涎欲滴了！ 特別推薦絲瓜和糯玉米！ 絲瓜柔軟的囊吸收了所有的雞汁，一咬下去又噴涌而出。 吃多少都不會飽！

喜歡吃茄子的朋友一定不能錯過！ 這次撒上一些蒜粒，香味又提升了一個層次~

最后，我喝了一碗去骨雞爪熬制的砂鍋湯。 多么幸福的結局啊！ 除了鹽之外零添加，完全就是湯的味道：玉竹、淮山、黨參、菱角……一碗又一碗，吃飽了，滿足了！

除了招牌魚之外，以下這些也是來店必點的！

魚餅沙拉

中西結合的做法，炸出來的鯪魚酥脆可口，有清爽的感覺。

冷牛肉秀

在城里吃了不少重食，來到番禺吃輕農家菜、賞花、釣魚，而且離城也不遠。 周末就來享受這樣一個愉快的地方吧！

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