能吃的海星是啥樣的？的能好怎

作為生活在海洋中的常見棘皮動物，海星、海膽、海參等都是海洋中眾所周知的底棲生物。 海星因其外觀呈星形而得名，但實際上有很多品種的海星超過五臂（五星）。 世界上約有 2,000 種海星。

海星并不是世界各地廣泛食用的一類水產品，但確實有一些地區有吃海星的習慣或文化。 今天我們就來看看海星能做什么。

海星丨維基百科

01

什么樣的海星可以吃？

首先需要明確的是，除了澳大利亞、美國等地區的部分海星物種受到保護外，世界上大部分海星都不屬于保護范圍。 在我國，海星并未列入國家保護動物名錄，也沒有相關的保護措施。 話雖如此，但這并不意味著海星不值得保護。 海星在海洋生態系統中發揮著多種作用，維持生態系統的平衡，包括通過翻沙改變海底環境、降解海底碎片以及維持食物鏈的平衡。 因此，海星資源也需要適量索取。

我國常見的食用海星種類是海星，也是我國黃海地區常見的海星種類。 據報道，其他可食用的海星包括 Patiria pectinifera 和 Coscinasterias tenuispina。 等待。 因為海星并不是常見的食物成分，具體的食用品種可能會根據棲息地的不同而有所不同。 需要注意的是，并不是所有的海星都可以食用，有些品種甚至含有毒素，禁止食用。 因此，在選擇和食用海星時，需要聽取當地專家的意見。 在沒有專業指導的情況下不建議食用海星。

荊棘海盤丨維基百科

02

海星的吃法

全球可食用海星的面積和總數仍然相對較小。 在日本九州地區的一些漁村，有吃海星的習俗。 我國青島也有吃海星作為日常飲食一部分的習慣，但主要集中在幾種常見的海星上，并沒有涉及很多不同的海星。

占海星身體比例最大的外皮較硬，不能直接食用。 在一些亞洲國家，海星被稱為海膽。 你一定已經了解了海星的具體可食用部分：和海膽一樣，它們都是性腺。 因此，不同季節吃海星，大多注重其卵巢的生長發育。 大冬去春。

我在青島海鮮市場看到的刺海盤車丨康康攝

海星的可食用部分外觀與微型海葡萄相似，顏色為黃色或微綠色，有些種類呈灰棕色。

與海膽性腺生吃時的鮮美味道不同，海星含有大量皂苷，因此需要煮熟后再吃。 生的或未煮熟的海星不僅味道又澀又苦，還容易引起腸胃不適。

海星的可食用部分丨康康攝

常見的加工烹調方法有鹵煮、蒸或烤。 如果在正確的時間以正確的方式烹調，海星的味道濃郁而油膩。 除了直接食用外，還有人將海星的性腺剝去，做湯、包餃子餡或蒸雞蛋。

熱氣騰騰的海星丨拍攝康康

由于海星富含皂甙等化學物質，不建議一次性大量食用，而且性腺富含膽固醇，也不適合膽固醇高的人食用。 不同種類的海星其性腺的味道略有不同。 需要注意的是，即使是同一種食用海星，個體之間的皂苷含量也可能存在差異，導致煮熟后仍會出現苦味等小概率事件。

對了，海星在煮的時候，因為皂素被釋放出來，還可以漂白炒菜鍋等餐具。 從某種程度上來說，可以說是一石二鳥。

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對了，胖大星的原型很可能就是下面那個長相臟兮兮的黑色素海星。

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那五個難以形容的手腕丨

作者名片

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Tags：海星 食用 烹飪 原因 除去