怎么清洗才干凈？這3個地方不能吃！

扇貝，在兩個優雅的扇形貝殼里，半透明的乳白色果肉，還有橙色的月牙，像一抹紅唇，一樣夢幻又性感。 難怪意大利畫家波提切利的名畫《維納斯的誕生》中，清晰地描繪了愛神維納斯是從扇貝中誕生的。

扇貝肉怎么清洗？ 這3個地方不能吃解釋一目了然，很容易理解。

1、殼打開后，可以看到肉后面黑色的砂囊，這就是扇貝的內臟。 首先需要把扇貝肉的內臟去掉，也就是扇貝肉上的黑色東西。

2、徹底清洗干凈后，翻面。 邊緣下方像睫毛一樣的黃色部分就是扇貝的鰓。 需要把它去掉，留下中間圓形的肉片和月牙形的扇貝黃色。

3.把這部分去掉后，再翻過來，尋找兩半扇貝的底部。 你可以在這里看到一條黑線，類似于蝦線。 這是扇貝肉的排泄管，需要去除。

只剩下月牙形的深黃色或橙色的是扇貝黃，裙子也可以吃。 完成以上所有清洗步驟后，為了保證扇貝肉吃起來不帶沙子，要用清水將扇貝肉清洗干凈。 這樣，干凈的扇貝肉才算是徹底清洗干凈了。

食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道非常經典又簡單的海鮮菜肴，不需要太多的烹飪技巧。 那些最能挑逗人們味蕾的美食，往往都是簡單明了的。

蒜蓉粉絲蒸扇貝，絕妙組合，色澤濃郁，鮮美誘人，可謂是色香味俱全。 新鮮扇貝的香味與蒜蓉的香味混合在一起，吸收了足夠的新鮮扇貝和蒜粉絲的味道。 淡淡的清香四溢，感動之情溢于言表。 既賞心悅目，又令人垂涎欲滴。

材料：扇貝6個，粉絲1把。

調料：韭菜末5克，姜絲10克，蒜末50克，蒸魚醬油2湯匙，生抽1湯匙。

做法： 1、粉絲用水浸泡至軟。

2.扇貝對半切開，去掉內臟，清洗干凈。

3.將粉絲放在貝殼上，將干貝肉放在粉絲上。

4.加入姜絲。

5、蒸鍋里的水燒開后，放入干貝，大火蒸8分鐘。

6、鍋里放少許油，加入蒜末炒香。

7. 將蒸魚醬油和生抽放入碗中，加入炒好的蒜末。

8.蒸好的干貝上淋上蒜蓉醬，撒上香蔥末。

9.鍋里放油，燒熱，澆在扇貝肉上。

廚房提示：吃新鮮的扇貝，醬油是咸的，所以不需要加鹽。

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