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什么是鯡魚
青魚是我國淡水養殖的四大魚類之一。 其主要特征是體表呈藍黑色,喜食軟體蝸牛等貝類。 這就是為什么它習慣上被稱為鯡魚。 又名黑鯰魚、青魚。 混色、黑混色、蝸牛混色或蝸牛綠等。
青魚體色藍黑色,背部顏色較深,鰭灰黑色,均勻的鰭特別深。 頭寬而扁,口位于末端,無胡須。 身體細長,略呈圓柱形,腹部扁圓,尾部橫向稍扁,吻部比草魚更尖、鈍。
青魚是四大魚類中味道最鮮美的。 肉質特別細嫩,菜市場上不常有,所以它的價格比草魚貴。
草魚和青魚的區別圖解
雖然草魚和青魚的外形很相似,但區分草魚和青魚卻很簡單——
1、顏色不同:青魚體表顏色為藍黑色,顏色較深,鰭為灰黑色; 草魚體表顏色為草黃色,顏色較淺,鰭呈深黃色。
2、鱗片不同:青魚的鱗片不是很明顯,而草魚的鱗片非常明顯,呈網狀線狀。
3、頭部不同:青魚的頭部窄而長,像尖錐體,夾角約為30度; 草魚的頭較寬較短,較圓,夾角約為45度。
4、嘴不同:青魚的嘴是尖的,而草魚的嘴是弧形的,比青魚的嘴稍圓一些。
附加說明:
我們東北地區常見的青魚其實并不是真正的青魚,而是鯖魚,一種深海魚。 它與淡水中的鯡魚完全不同。
如何制作紅燒鯡魚片
「需要的材料」
“怎么做”
糖醋草魚的食譜
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