海蜇的功能作用有哪些？怎么吃才最健康？

水母又名水母、白皮，是腔腸動物，屬于美杜莎綱。 它的形狀像一把降落傘，頂部是“水母皮”。 凸起成饅頭狀，直徑50厘米，最大1米。 傘下的嘴和觸手就是“水母頭”。 海蜇皮是一層明膠，海蜇頭稍硬。 它們的營養價值并不低。

新鮮的水母看起來像降落傘，可以分成兩部分。 “傘”部分加工出來的產品是海蜇皮； 從“傘”下的口腔和觸手加工出來的產品就是水母頭。 海蜇肉質細嫩、酥脆、有嚼勁。 水母分布于我國南北各大海域，以浙江沿海數量最多。 中國是最早食用海蜇的國家。 晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蜇的記載。 海蜇制成的菜肴味道鮮嫩、酥脆、有嚼勁。 如今，海蜇已成為宴會上的美味佳肴。

營養價值

海蜇含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸、碘、膽堿等。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4克，碳水化合物0.182克。鈣，以及多種維生素。

功能

1、海蜇味咸，性平。 具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。 痰多、哮喘、頭風、大便干燥的人宜多吃海蜇。

2、海蜇含有類似乙酰膽堿的物質，可以擴張血管，降低血壓； 海蜇中所含的甘露聚糖對防治動脈粥樣硬化有一定作用。

3、海蜇能預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長。 可祛瘀，對胃潰瘍、類風濕性關節炎有益。

4、從事??美發、紡織、食品加工等大量接觸灰塵的工人，常吃海蜇，可以清除灰塵堆積，凈化腸胃，保證身體健康。