紅燒草魚和清燉草魚的家常做法，你學會了嗎？

1. 紅燒草魚的做法

紅燒草魚是一道常見的美食，中午或者晚上吃。首先準備一條草魚，洗凈，切成3厘米左右長的魚塊，根據個人口味加入醬油、鹽、胡椒粉、料酒，腌制5個小時左右。準備姜絲、蔥段，裝碗備用。現將鍋中加入適量的菜籽油、大豆油燒熱，將裹上淀粉的魚塊放入鍋中煎至兩面金黃即可裝盤備用。用余油將姜絲、蔥段煎至金黃色時，將煎好的魚塊放入鍋中，待湯收干、汁收盡即可關火食用。

2. 家常草魚

燉草魚中的草魚，能平肝理氣，和胃和胃，解毒風熱，是一道很不錯的美味佳肴。先將蔥姜蒜八角炒香，將魚放入鍋中煎至兩面金黃即可。依個人口味加適量水，待鍋沸騰，轉中火小火燜煮二十分鐘。出鍋前放入香菜、蔥段、姜片即可。但注意不要加醋，醋雖然能去除腥味草魚如何做好吃，但也會影響魚湯的味道。可以將魚湯放入火鍋中，加入其他食材慢慢燜煮，一邊喝湯一邊吃肉，適合冬季食用。

3.草魚和鯉魚的區別

草魚和鯉魚是兩種常見的淡水魚，但我們知道，魚的營養價值和形體特點是不一樣的。鯉魚體型扁平，草魚呈菱形，而且草魚比鯉魚大很多。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對促進血液循環、預防心腦血管疾病有很好的作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉質細嫩，容易消化，可以開胃開胃，滋補元氣。鯉魚不僅蛋白質含量高，而且利于人體消化吸收，能為人體提供氨基酸和維生素。鯉魚中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，防止動脈硬化、心臟病等老年疾病，對身體健康也大有裨益。

4. 如何切草魚

草原上吃草魚常見的一種吃法就是吃魚片，包括做麻辣魚或者水煮魚的時候把魚肉切開。先把草魚洗凈，去掉內臟，切掉魚頭，一手握住，用刀慢慢地從魚骨上面把魚肉切開。因為魚片上還有很多魚刺，所以要把魚刺剔除。然后用刀慢慢地把魚皮剝下來，一片一片地切成片。魚片最好切得越薄越好，魚片切得越薄，吃起來就越嫩，也更容易消化。

5.草魚的營養

草魚是一種富含不飽和脂肪酸的魚類，吃草魚有利于血液循環，對心腦血管病、動脈硬化患者有很好的效果。草魚肉質軟嫩，含有豐富的元素，能抗衰老，美容養顏，對預防腫瘤、癌癥有很好的作用。由于草魚肉質細嫩不油膩，能開胃養血，滋補強身，適合剛做完手術，受過重傷的病人食用，喝點魚湯，有利于身體和傷口的恢復。頭痛、體虛、上火、心腦血管病、肝病、高血壓等患者均可食用草魚。

尖端：

1. 如果魚太大，就把它切成小塊。煎一下可以去掉很多魚腥味，而且不容易散開。

2. 調料可以根據口味增減，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，味道也不錯；

3、用啤酒代替水來燉魚，魚肉更嫩，味道更鮮美。

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