> 技巧
1. 花蟹
花蟹是海蟹的代表,因其色澤鮮艷而得名。 花蟹是咸水蟹的一種,在香港分布最多。 花蟹的成熟季節是每年的夏秋季節,正是花蟹肥美的時候。
夏秋季節花蟹較肥。 蟹蓋兩側尖尖,大爪的邊緣呈鮮紅色。 爪子里的肉不多,蟹膏和蟹黃也很少。
2. 梭子蟹
這種螃蟹的形狀像織布機上的梭子。 它的產量極高,幾乎所有沿海地區都可以找到它的身影。 梭子蟹的種類很多,如三瘤梭子蟹、三星級梭子蟹等。
3. 帝王蟹
又稱石蟹或石蟹,是石蟹科的甲殼類動物。 它們不是真正的螃蟹。 它們主要分布在寒冷的海域。 因體型巨大而得名,被譽為蟹中之王。
由于體型巨大、肉質鮮美,許多品種被廣泛捕獲作為食用,其中最常見的是堪察加石蟹。 帝王蟹是深海螃蟹,能生存的最低水溫為1.4攝氏度。
4. 藍蟹
藍蟹的生長環境比較隨機。 它們在淡水和咸水中都可以生長海蟹的種類,而且生長得比較好。 其中以廣東最為有名。
藍蟹在我國的食客較多,因為藍蟹產于咸水與淡水的交界處。 分為奶油蟹和肉蟹。 奶油蟹是雌性青蟹,因為雌性青蟹的黃色非常肥美; 肉蟹是雄性青蟹,因為雄性青蟹的臍尖和雙爪非常肥美,蟹肉結構良好。
猜你喜歡
- 2024-02-09 海蟹的種類 吃海蟹最黃金的時期就是秋季,持螯賞菊這樣的典故古來有之