清燉鯽魚豆腐湯的做法大全，值得收藏！（收藏）

配料準備：

鯽魚2條（500克），北豆腐1塊，姜1小塊，鹽1湯匙，油適量，香菜1根

具體步驟：

1.選擇新鮮的小鯽魚，最好是活魚。

2.屠宰后，應去除魚腥線，也要去除腹部的黑膜。將魚洗凈，瀝干水分，放在一邊。魚腹腔和頭腔內的黑膜是魚腥味的主要來源，不管是哪種魚，清洗時一定要清洗干凈，否則魚再好，也難以掩飾它的腥味，浪費掉。

3.將北方豆腐切成小塊，將生姜切成薄片或切絲。在這種湯中，使用較硬的北方豆腐代替南方豆腐。

4.鍋中加入少許食用油，加熱，慢慢煎魚，始終使用小火。

5.兩面煎至微黃，并準備足夠的開水。

6.魚炸好后，加入開水。一入鍋水，湯立即變成乳白色，加入姜片，生姜可以先炒，也可以直接加入湯中，加水后應改為中火和高溫。中大火要掌握熱量，不能大火，也不能小火。（根據人口的不同，應一次重新注水。）

7.加入豆腐煮約15分鐘，豆腐會明顯生長，然后加鹽調味。

8.加入香菜，從鍋中取出，制作完成。營養豐富，味道鮮美，冷暖，在坐月子期間，媽媽要多喝這種飲料，以幫助分泌乳汁。

2.燉鯽魚豆腐湯的做法燉鯽魚

豆腐湯的配料是鯽魚、嫩豆腐、料酒、鹽、姜和蔥。方法：

1.去除鯽魚的內臟、鱗片、鰓、鰭和尾巴，洗凈并瀝干水分。

2.在沸騰的鍋中加水，轉中火，將豆腐焯水約3分鐘，取出切塊。

3.加熱煎鍋，轉油小火，加入鯽魚，兩面煎至金黃色。

4.鍋中加水小火煮沸，加入鯽魚、姜和料酒蓋上蓋子煮約20分鐘，加入豆腐和鹽繼續煮約10分鐘，撒上韭菜。

3、鯽魚豆腐湯十個月的練習 鯽魚豆腐湯十個月寶寶的練習

1.材料：鯽魚1條，韭菜1根，豆腐1條，姜4片。

2.去除魚肚中的鱗片和黑色膜，徹底清洗，控制水分，在魚背上切幾下。

3、魚肚內的黑膜一定要撕干凈，否則容易腥。

4.生姜去皮、洗凈切片，蔥洗凈切碎。

5.豆腐切成小方塊以備后用，豆腐被稱為植物肉，富含優質蛋白質和鈣質，兩小塊豆腐可以滿足寶寶日常的鈣質需求。

6.從鍋中取出，打開火，倒入適量食用油，加入姜片攪拌至香。

7.放入鯽魚干鯽魚豆腐湯的做法和步驟，炒至皮微金黃色，翻面，炸至金黃色。

8.倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，用大火燉15-20分鐘。這樣魚湯的濃度更好，白湯可以大火燉。

9.加入豆腐塊，轉中火，繼續蓋上蓋子燉5分鐘。

10.最后，撒上切碎的蔥，放在盤子里。

11.注意事項：十個月大的寶寶，如果想喝鯽魚豆腐湯，可以，但不要加鹽，加鹽后，一是湯不好吃，另外，鹽對孩子的身體不好，同樣的鹽水，不一定不要加得太早。

4.鯽魚豆腐湯里可以放西紅柿嗎

？

西紅柿口感略帶酸甜，更開胃。方法如下：

材料：鯽魚1條，西紅柿2個，豆腐2片，生姜，蔥，香菜，鹽調味。

步驟： 1.將鯽魚整條洗凈，將豆腐切成大塊，將西紅柿切成方塊，將蔥和香菜切成段，將生姜切成絲備用。

2.將花生油加熱，加入適量鹽，加入魚炒一會兒，加入姜絲，加水浸泡至魚變色。

3.同時，放入切碎的西紅柿和豆腐塊，蓋上蓋子煮沸，轉小火煮沸10分鐘。

4.湯呈乳白色后，加入蔥和香菜。

5.鯽魚豆腐湯可以煮。

Tags：豆腐 鯽魚 大火 洗凈 西紅柿