鮭魚 陸基大西洋鮭魚養殖戶采取長遠的眼光

對大西洋鮭魚以及任何不含化學物質、激素和抗生素的食品的需求不斷增長，加上養殖技術的進步使生產過程更便宜、更清潔，促使美國人采用循環水養殖。 在該領域投入了更多的時間和金錢。

“有大量資金涌入這個行業，”理想魚公司的營銷總監詹姆斯說，該公司是一家位于康涅狄格州的提供分銷業務的設施公司。 歡迎新成員加入該領域，“現在這個過程非常精彩。” 他說。

新建循環水養殖場

Ideal Fish 循環水產養殖場于 2013 年開業，占地 63,000 平方英尺，設施齊全，可在 24 小時內將養殖魚從池塘運送到消費者的餐桌上。 表示 100% 可追溯性非常重要，因為當今的消費者想要本地食品并知道其來源。 現在，這個過程也是可持續的。 “今天的技術讓我們有機會實現我們的想象。我相信技術就在那里，我也相信市場就在那里。”

Ideal Fish 是位于美國康涅狄格州的一座占地 63,000 平方英尺的 RAS 養殖設施，用于養殖鱸魚。照片由 Ideal Fish 提供

顯然，陸基大西洋鮭魚養殖的進入壁壘正在減少，相反，圍欄或網箱養殖大西洋鮭魚的壁壘正在增加。

從邁阿密到懷俄明州，陸基循環水產養殖系統 (RAS) 設施隨處可見。 緬因州很快就會有兩家這樣的農業公司：其一，該公司已在丹麥經營兩個陸上農場，并將于 2020 年在緬因州貝爾法斯特開設其第一個美國環路水產養殖場。 另一個是 Whole，計劃今年在緬因州巴克斯特破土動工。

在丹麥，養殖大西洋鮭魚和黃尾魚。 該公司的美國基地預計將于 2020 年投入運營，僅生產大西洋鮭魚。 項目建成后將成為全球最大的循環水養殖基地之一，年生產能力將超過3萬噸。

5億美元的投資顯然很大，但首席執行官埃里克·海姆表示：“這需要長期運營，因為從開始計劃到有魚可以賣需要四年時間，而四年實際上過得很快。” ”。

他指出了奧斯陸證券交易所上市公司的大西洋鮭魚股票的價格，稱“你對每磅魚的投資不一定大于購買這些股票”。

市場環境充滿機遇

海姆表示，隨著人類對魚類蛋白的需求持續增長，以及人類開始掌握成熟養殖技術的訣竅，該行業將迅速發展，以滿足當地未來的海鮮需求。 “這是一個有趣的機會空間，”他說，紐約 Fish Farms 企業業務發展總監陳也表達了同樣的觀點。 陳的生意是養殖虹鱒魚。

紐約州北部哈德遜河谷的循環水產養殖場。照片由 Fish Farms 提供

“全球蛋白質短缺迫在眉睫，水產養殖是生產蛋白質的最有效方法之一，”陳說。 陳認為，隨著消費者追求可追溯性和降低成本（尤其是可能發生的貿易戰），加上“野生捕撈業增長機會不多，以及國際產品關稅更加昂貴”的事實，打開了市場除了促進當地海鮮養殖外，還用于陸上循環水養殖。

“有遠見的公司正在看到更好地控制質量和創造差異化產品的能力，”他說，并將其與養牛業進行比較，其中溫度、移動速度、動物吃什么、收獲方法都由生產者控制。

雖然 Whole 計劃于 2021 年秋季出售其緬因州工廠的養殖魚類，但該公司在前 10 年已預售 100% 的產品。

Whole 企業發展總監 Ben 表示：“很明顯，陸基大西洋鮭魚養殖的準入門檻正在降低，而圍欄或網箱養殖大西洋鮭魚的門檻正在增加。 我們相信，我們所說的這個臨界點正在出現，特別是在海洋擴張非常困難的地區，例如在美國，它有嚴格的環境規則。”

“整個農場都是沿河而建的。” “該建筑已經具備了所需的冷卻基礎設施，加上河流的水質具有適合大西洋鮭魚養殖的鹽度和溫度，也是野生大西洋鮭魚的理想環境。” 產卵棲息地。 巴克斯特距大西洋大型鮭魚集散地波士頓僅三小時車程，地理位置優越。”

陸基鮭魚養殖場經常遇到當地社區的擔憂，他們最初可能會將這些養殖場與其他類型魚類養殖中發現的問題聯系起來。 正如 Whole 在 3 月下旬 的信息發布會上發現的那樣，他們最終更關心的是新工作將在哪里完成。

巴克斯特說：“我們將能夠雇用具有工程和管道等傳統技能以及化學、生物學和魚類醫學等專業技能的人員。”他指出，巴克斯特還靠近兩所大型工程學校。 “我們可以雇傭有高中文憑的人，給他們適當的勞動培訓鮭魚，其中很多費用是由緬因州支付的，他們將有資格在我們的工廠工作。”

“你所看到的創新的關鍵部分不僅僅是陸地農業。挪威現在的大力推動是離岸農業，它正在進一步向海洋延伸，”海姆說。 “你將看到水產養殖所有領域的創新。而發展，陸基循環水產養殖正在這里發展，它已經成為該行業的永久組成部分，這只是你有多少魚和收獲的問題”。

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