來濟南，恨不得擁有八個胃的黃燜雞

濟南這座古老而美麗的城市，不僅有著深厚的歷史文化底蘊，而且還有獨特的美食。 它像泉水一樣滋潤著人們，吸引著四面八方的游人。

色香味俱全的魯菜、肥而不膩的肉、鮮嫩多汁的紅燒雞……有人說，來到濟南恨不得有八個胃。 下面就來看看這些“濟南特色菜”吧。 哪一個是你的最愛？

1、一把肉：濟南人的yyds

在濟南，紅燒肉的存在就像紅燒肉之于北京，煎餅果子煎餅之于天津，蔥油餅之于上海……絕對是紅燒級別的存在，承載著一代又一代濟南人的傳承。 味蕾記憶。

在濟南，無論是古老的小巷，還是繁華的現代商圈，總能找到賣肉的店鋪。 老金安的豬肉一定要用肥瘦豬肉，每斤切成幾塊，扎成一把，泡上秘制醬料，大火煮開糖醋黃河鯉魚，慢火慢燉，做到肥而不膩，瘦而不膩。膩。 不用柴火，入口即化，濃郁的肉香讓人即使再胖也想吃。

2、紅燒雞：從濟南走向全國的國味

在濟南，還有一道最出名的菜肴，與紅燒肉沒有什么區別，那就是紅燒雞，從濟南到全國被譽為國菜。

大塊的雞大腿與青椒、蘑菇、土豆等一起燉，特制的醬汁濃稠可口，融合了雞肉、蘑菇等配菜的味道。 甜甜的，咸咸的，湯汁拌著米飯，真是迷人。 吃一口就非常滿足，也被稱為拌飯神菜。

民間還有一種說法，紅燒雞有三個特點：一品湯色紅亮，口感潤糯，濃郁醇厚，油而不膩，回味無窮； 二等肉，肉質美觀，肉質細嫩； 三等米，香氣濃郁。 ，堅強而頑強。

3、又旋兒：這個味道讓我想起了濟南府

聞到這個味道就想起了濟南大廈。

我說的是濟南著名的特產油旋，它曾經被國學大師季羨林銘記在心，就連“跑男團”來濟南錄節目時都對它贊不絕口。

又細又長的薄面團，裹上蔥油餡，卷成螺旋狀，壓扁入鍋煎至定型，然后烘烤……外脆內嫩，蔥香撲鼻。 因其呈螺旋狀，表面油呈金黃色，故名油旋。 早上配上一碗豆腐花或者麻辣燙湯就更好了。

據說油旋和面很有講究。 除了手光、盆光、面光外，不同季節揉面的比例也不同。

4、濟南最大的兩大怪事：甜沫不甜，茶湯不茶。

甜沫并不甜，五種口味都要嘗遍才算甜； 茶湯不是茶，但米香勝過茶。 這是濟南傳說中的兩個怪物。

甜沫其實是咸粥的一種，是濟南人非常喜愛的家常粥。 相傳，粥煮好后，主人會用濟南話問“還什么？”，即要不要加粉絲、海帶、蔬菜、豆腐絲等輔料。 久而久之，被后人諧音，演變為“甜沫”。 。

茶湯實際上是用大銅壺里的熱水煮小米面制成的。 然后加入紅糖、白糖、黑白芝麻、瓜子、碎花生、青紅絲、葡萄干、堅果等，一起攪拌。 其視覺色彩豐富，味道獨特，味甜可口，營養豐富。

5、鹵味齋：濟南人心中的鹵菜天花板

在濟南，說起鹵菜，就不能不提鹵味齋。 創建于1927年的鹵味齋，可以說是濟南人心目中鹵味食品的“天花板”。 一直有“一煮鹵菜滿城香”的美譽，可以說撐起了濟南本地鹵菜的半邊天。

老字號最暢銷的是鹵味齋的特色菜——紅燒蹄子。 它是用24種香料烹制而成。 它軟、糯、香、滑、脆。 可以說是“優秀”。 無骨醬燜肘子肥而不膩，耙而不爛。 一個“喜歡”字。 葷素搭配，稱為“一體六”。 豬肝、紅腸、豬頭肉搭配經典的木耳、花生和烤麩。

6.酸浸：人人都有一堆非物質文化遺產美食

濟南酸辣醬如今已經成為人們爭相搶購的網紅美食。 幾乎每個人走過曲水亭街都會有一堆。

將泉水、冰糖、香油煮成漿，將山楂串起來沾上糖水，扔在案板上。 “糖翅”晶瑩剔透，山楂肥美，酸甜可口，誘人食欲。

7、魯菜：美與美味結合的享受

既然來了山東，就一定要嘗嘗魯菜。 濟南魯菜以炒、燒、炸、烤、燜等烹調方法為主。 色、香、味、形俱全，如糖醋黃河鯉魚、蔥烤海參、九轉大腸、炒腰子、奶湯等。 菜品都是魯菜的經典代表。

比如糖醋黃河鯉魚，就是用黃河鯉魚經過油炸、紅燒而成。 色澤金黃，外酥里嫩，酸甜微咸。 它適合所有年齡段； 被譽為濟南第一湯菜。 奶湯蒲菜是用大明湖三美菜之一的蒲菜，加牛奶和各種調料燉制而成。 湯色乳白色，甘甜爽口，香氣誘人。 曾被《舌尖上的中國》專題報道。

泉水宴將泉水文化與藝術融為一體，集美景與美味于一體，吃起來是一種享受。

8、白癡：濟南人都知道這一點。

據說草包是濟南的名片之一，沒有人會反對。 因為，作為濟南的老字號，草包包子大家都知道。

草包以優質面粉為原料，以章丘大蔥、豬肉、海鮮等為餡料蒸制而成。 其形狀勻稱，皮薄，餡大，味道鮮美。

9. 蔥煎餅卷：不要被名字嚇倒

大蔥卷可以說是濟南土特產的代表特產。 不要被這個名字嚇倒。 吃過一次，你就知道什么叫“人間美味”。

用小米粉、玉米粉、黃豆粉等制成的煎餅，夾上新鮮的章丘大蔥，配上豆沙、饅頭等，卷起來咬一口，唇齒留香。

10.寶藏+網紅美食街：吃到飽為止

如果你想親身體驗濟南的風情，可以去民族街、芙蓉街、寬厚里逛逛。 保證你吃到離開富強都吃不完。

民族街紅遍各社交平臺，被譽為“仙寶市集”。 糯糯的蒸籠糕、香脆各異的千層糕、皮薄餡多的綠豆糕……想吃正宗的濟南美食，這里就來對地方了。

芙蓉街、寬厚里早已是人們來濟南必打卡的地方。 多汁的生煎包、鐵板醬香的魷魚、外酥內嫩的章魚丸……來自世界各地的各種美食，一定讓您大飽口福、齒間留香。和臉頰。

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