鯽魚怎樣做才好吃呢

1、鯽魚紅燒怎么做好吃

去挑選兩條新鮮的鯽魚，把魚鱗弄掉，將內臟去除掉，把腹內的黑膜也要弄掉，然后用刀在魚背上劃兩刀鯽魚怎樣做才好吃呢，這樣能讓味道進去。要說明一下，黑膜里面是含有有害物質的，是不可以吃的。

2、準備配料，有生姜，還有大蒜頭，以及花椒、香葉、八角，將它們用水沖洗干凈，把其中的大蒜頭剁成細末。

3、把鐵鍋，用小火，燒熱了，放入適量的食用油，接著放入一些生姜，還有少許鹽，去煸出辣味，以此去腥，隨后將魚放入，用小火，開始慢慢煎，煎2分鐘。

先，等待一面煎到呈現金黃模樣的時候，接著運用鏟刀輕輕地把魚翻轉一個面，隨后再去煎另一面，之后再放置進去一些料酒以及蔥。

5、把上述準備好的大蒜頭放進去，還得放入花椒，以及香味，八角等調料，加入適量的醬油，再加入白糖，接著再加些熱水，用中火燒開它，之后再用慢火煮它1至2分鐘。

待魚的一面煮到呈現出那種類似醬油的顏色之后，接著使用鏟刀把魚翻到另一面，然后繼續進行燒煮一小會兒，使其那一面也能夠染上顏色。

先是關火，接著放入點兒味精再者稍微燜上一會兒接下來出鍋然后盛放到盆子當中隨后放上一些香菜其味道十分香且極其入味。

2、紅燒土豆鴨怎樣做

準備材料，鴨，重量500克，土豆，重量300克，姜，重量250克，陳皮，重量10克，蒜，重量25克，蠔油，要用2湯匙，柱侯醬，需要3湯匙，黃糖，要用50克，酒，要用2湯匙，鹽，取用1茶匙，油，選取2湯匙。

2、鴨洗凈切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎

3、鍋燒熱放油，然后把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會。

4、把土豆粒和姜一起放進鍋里炒一會。

五，接著放進適量的清水，讓清水沒過鴨肉，隨后將蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一同放入并攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用小火燜煮二十分鐘，待收汁后便可以出鍋了。

3、紅燒鰱魚的做法步驟

1、主料：鰱魚750克。

2、輔料：木耳(水發)50克。

3、調料有，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，醬油8克，鹽8克，淀粉（玉米）8克，胡椒粉5克，味精5克，大蔥15克，姜5克，大蒜10克。

4、將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)。

5、將蔥、姜、蒜切片，木耳洗凈。

鍋內進行放油的操作，待油燒熱之后，將魚放入鍋中，當魚炸至兩面呈現淺黃色狀態時撈出，把鍋中剩余的油倒掉，留下少許，接著把蔥姜蒜放入鍋中稍微進行翻炒，之后烹入料酒、醬油，添加湯汁，以湯汁能夠淹過魚為適宜的量，隨后把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉一同放入鍋中，接著燒開。

7、采用小火慢慢地燒，等待魚被燒至熟透，然后撈出放置在碟子里，接著在鍋中勾入水淀粉，隨后澆淋在魚上面便完成了做出這樣事情。

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