鮮嫩無腥味清蒸草魚的做法步驟，簡單易學快收藏

一種在我們平常日子里極為常見、特別普遍的食材是草魚，它有著特別高的營養價值，其魚肉當中飽含豐富的蛋白質，能夠運用多種方式去烹制，像是紅燒，或者燉湯，又或者清蒸之類的。

清蒸草魚

有人提及清蒸草魚，好些朋友都講蒸出的魚肉不夠嫩，而且能聞到較濃烈的魚腥味，那這究竟是啥緣由造成的呢？今兒小董要跟大伙分享鮮嫩可口且沒魚腥味的清蒸草魚的制作辦法，簡便易學會，留意幾個關鍵要點就行，接下來瞧瞧具體步驟。

清蒸草魚

把草魚洗凈，特別是魚腹里那臟臟的黑膜，務必去除得干干凈凈。接著把魚的頭和尾各切一刀，當中有根白色的線，能先用鑷子夾住，之后再用手輕輕拍打魚背，如此便可抽出魚線，這么做的目的乃為祛除魚的腥味。

清蒸草魚

把魚切成較大的塊狀，放置到盤子里頭，切出一些姜片，把蔥切成一段一段的，放進裝有魚塊的盤子，加入半勺的鹽，倒入適量的料酒清蒸草魚的做法和步驟，攪拌使其均勻，腌制大概15分鐘，要留意腌制的時間不可以太長，要是太長的話魚就會不新鮮了。

清蒸草魚

3、接下來要進行配菜的切割工作，把姜切成絲狀，將蔥切成蔥絲，把紅辣椒去除頭部和籽，切成細絲的形狀，把青辣椒同樣切成細絲狀，把香菜切成段留作備用。魚塊腌制好之后進行擺盤，把魚頭放置在盤子的中間位置，將魚塊沿著盤子擺成一圈。

清蒸草魚

4、在鍋中把水燒著，等水呈現沸騰狀態之后，把魚塊放置到鍋里開始進行蒸制，將鍋蓋蓋上，用大火蒸大概8分鐘的時間，蒸好以后把火關掉，燜2分鐘，然后再把鍋打開取出。

清蒸草魚

5、魚蒸好后，把上面的蔥姜拿走，撒上姜絲、蔥絲，來點青紅辣椒絲，倒入適量蒸魚豉油。接著準備一口干凈鍋，倒入適量食用油，大火燒開后趁著油溫澆淋在蒸好的魚身上，最后在魚上面撒些香菜便可享用，一道美味的清蒸草魚就此完成了。

清蒸草魚

上面所介紹的那些，便是我針對清蒸草魚所采用的方式以及相關技巧，要是大家另外存在別的不錯的意見，或者有著其他想法，均能夠在評論區進行留言，進而展開討論。

清蒸草魚

【小貼士】

魚鰓臟，魚腹內黑膜臟，魚鰓腥，魚腹內黑膜腥，故而必須將其去除得干干凈凈。

2、朝著魚的頭部位置切一刀，再對著魚的尾部地方切一刀，魚的中間部位存在一根呈現白色的線，把這根魚線抽出來，以此來去除魚的腥味。

3、切好的魚塊，必須得是在水燒開了之后才放入，如此這般去做，能夠減少魚的醒味。

4、腌制的時候可以在魚身上多劃幾刀，方便入味。

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