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魚粉最正宗的做法?

admin2 2026-01-25 技巧評論

談及魚粉，給你何種感受呢？吃過魚粉之人皆清楚，其味道獨具特色，絕非僅為魚與粉簡單摻和而成。魚粉源自貴州小吃，是以新鮮魚肉及米粉制作，然而其中需添加的材料也頗為關鍵！

論及魚粉的歷史，其在上個世紀已然開始流行開來，但鑒于當時經濟狀況欠佳，物資供應匱乏，且交通并不便利，致使發展走向局限于貴州這一區域。直至1985年，貴州苗花溪開設了首間魚粉店。此后逐漸朝著全國范圍拓展，如此這般，魚粉于大眾視線里演變成了一道美食。

魚粉的做法

材料：

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嶄新的魚頭以及魚肉，以斤為單位的米粉，兩勺料酒，一勺醋，少量生菜，些許蔥花，兩只青辣椒，一點點花生米，少許生姜。

制作:

把魚肉弄成小塊魚粉最正宗的做法?，洗凈以后，等油熱起來了就放進魚塊，對魚塊進行正反兩面的翻轉動作，添加料酒以及生姜，燒了幾分鐘之后加水并且蓋上鍋蓋。

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讓水達到燒開的狀態，隨后將米粉倒入其中，經過十分鐘的時間，接著再次進行燒水的操作，之后把米粉倒入進去，以此讓米粉變得更加軟糯。

3.倒油入鍋至熱，青辣椒切碎，倒入鍋中翻炒出香味。

4.魚頭湯熬至很濃稠的時候，加入少量的鹽，醬油即可。

把魚頭湯摻和進魚肉里，與米粉相混拌之物，放入青辣椒。再放進生菜，還有蔥花，以及花生米，如此這般就能夠開始食用了。

小提示:

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魚粉之中蛋白質含量是非常高的，因而使用量這方面務必得適宜。要是魚粉超出5％到10％的范圍，那就完全沒有營養價值啦~。