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蒜香鯉魚的正宗做法視頻
- 蒜香鯉魚的正宗做法視頻
以下是蒜香鯉魚的正宗做法視頻:
材料:鯉魚、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、生蒜、食用油、白糖、雞精。
步驟:
1. 鯉魚正反兩面斜劃幾刀,以便入味。用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
2. 調制蒜香醬汁:將生蒜切成末,放入碗中,加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌均勻。
3. 腌制好的鯉魚控干水分,鍋熱放油,油溫不宜過高,將鯉魚煎至兩面金黃。
4. 倒入調好的蒜蓉醬,燜至收汁。
5. 裝盤,撒上蔥花,即可食用。
小貼士:
1. 煎魚時火候不宜太大,以免魚皮粘在鍋底。
2. 鯉魚可以選擇刺少的部位,盡量確保在烹飪過程中不翻碎魚肉。
3. 蒜香醬可以根據個人口味適量增減,但生蒜一定要放足,這是蒜香鯉魚好吃的關鍵。
祝你做出美味的蒜香鯉魚!
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食材:鯉魚、蔥姜蒜、小米椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、香菜
步驟:
1. 準備一條鯉魚,清洗干凈,在魚身劃幾刀,便于入味。
2. 加入蔥姜蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉,抓拌均勻腌制20分鐘。
3. 準備蔥姜蒜切沫,小米椒切圈,加入適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉,再加點淀粉攪拌均勻的料汁。
4. 鯉魚腌好后,在魚身均勻的裹上一層淀粉,熱鍋涼油,油熱后下鍋煎至兩面金黃,定型后撈出。
5. 鍋里留底油,放入蔥姜蒜炒出香味,再放入煎好的鯉魚,淋入料汁,加蓋燜煮十五分鐘即可。
注意事項:
1. 魚身劃刀口是為了更好的入味,如果不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
2. 煎魚的時候油要少一些,晃動鍋讓魚不粘連,小火慢煎不要急。
3. 料汁要根據口味調整,燜煮的時間要看鍋的大小和火力大小而定。
以上步驟僅供參考,建議觀看相關視頻獲取更直觀的教程。
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