蒜香鯉魚的正宗做法視頻

• 蒜香鯉魚的正宗做法視頻

以下是蒜香鯉魚的正宗做法視頻：

材料：鯉魚、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、生蒜、食用油、白糖、雞精。

步驟：

1. 鯉魚正反兩面斜劃幾刀，以便入味。用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。

2. 調制蒜香醬汁：將生蒜切成末，放入碗中，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌均勻。

3. 腌制好的鯉魚控干水分，鍋熱放油，油溫不宜過高，將鯉魚煎至兩面金黃。

4. 倒入調好的蒜蓉醬，燜至收汁。

5. 裝盤，撒上蔥花，即可食用。

小貼士：

1. 煎魚時火候不宜太大，以免魚皮粘在鍋底。

2. 鯉魚可以選擇刺少的部位，盡量確保在烹飪過程中不翻碎魚肉。

3. 蒜香醬可以根據個人口味適量增減，但生蒜一定要放足，這是蒜香鯉魚好吃的關鍵。

祝你做出美味的蒜香鯉魚！

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食材：鯉魚、蔥姜蒜、小米椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、香菜

步驟：

1. 準備一條鯉魚，清洗干凈，在魚身劃幾刀，便于入味。

2. 加入蔥姜蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉，抓拌均勻腌制20分鐘。

3. 準備蔥姜蒜切沫，小米椒切圈，加入適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，再加點淀粉攪拌均勻的料汁。

4. 鯉魚腌好后，在魚身均勻的裹上一層淀粉，熱鍋涼油，油熱后下鍋煎至兩面金黃，定型后撈出。

5. 鍋里留底油，放入蔥姜蒜炒出香味，再放入煎好的鯉魚，淋入料汁，加蓋燜煮十五分鐘即可。

注意事項：

1. 魚身劃刀口是為了更好的入味，如果不喜歡吃辣的可以不放小米椒。

2. 煎魚的時候油要少一些，晃動鍋讓魚不粘連，小火慢煎不要急。

3. 料汁要根據口味調整，燜煮的時間要看鍋的大小和火力大小而定。

以上步驟僅供參考，建議觀看相關視頻獲取更直觀的教程。

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