酥燜鯽魚的做法

• 酥燜鯽魚的做法

酥燜鯽魚的做法如下：

食材：鯽魚、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖、香菜。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用刀在魚身上劃幾道口子，用鹽、料酒腌制10分鐘。

2. 鍋里放油燒熱，將鯽魚兩面煎至微黃，放姜、蒜炒香。

3. 加入料酒適量，老抽、生抽適量。加沒過魚的清水，加蓋開始燜煮。

4. 大火煮開后，改成小火，燜煮10分鐘后加入適量的白糖。

5. 燜煮至湯汁收干時，撒入蔥段、蒜末。將魚翻炒一分鐘后關火，起鍋前加入香菜段增香。

這樣就可以做出酥燜鯽魚了，口感鮮美。

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食材：鯽魚、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖、香菜。

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用清水沖洗干凈。

2. 魚身兩側斜拉幾刀，方便入味。

3. 均勻的抹上少許鹽和料酒，腌制10分鐘。

4. 蔥、姜、蒜切末，香菜切碎。

5. 熱鍋下油，油熱后下入鯽魚。

6. 雙面煎至微黃，加入姜蒜末。

7. 烹入料酒，加入老抽、生抽、白糖、加一碗水燒開轉小火。

8. 燉至湯汁濃稠，出鍋裝盤。

在制作酥燜鯽魚時需注意：

1. 鯽魚要新鮮，口感才好。

2. 要少放鹽，避免太咸。

3. 燉鯽魚時一定要用小火，不要心急，慢慢燉才會入味。

4. 要等湯汁濃稠才出鍋，口感更佳。

在享受美食的同時，也請注意安全哦。

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