榴蓮殼煲魚湯的做法?

榴蓮是一種水果，這種水果產于熱帶地區。它香味濃郁，口感細膩，營養豐富，一直以來都被人們稱作為是一種大補的水果，所以大家將它稱作“水果之王”。喜歡它味道的人表示它香，而聞不慣它味道的人則說它臭。

在廣東，存在著一道名為榴蓮殼核燉雞的湯品，其味道聞起來清香撲鼻，具備降火的功效，按照廣東老一輩人的說法，榴蓮肉是會導致上火的，然而榴蓮殼用來熬湯則是具有下火作用的，所以在吃完榴蓮肉之后，榴蓮殼需要拿去用來熬湯飲用，如此這般便形成了互補 。

接下來，要跟大家分享一道廣東特色美食，它是榴蓮煲湯，這是一道湯品，其做法尤為簡單，運用最簡單的食材，做出最為可口的湯汁，喜歡的朋友能夠先收藏起來，有機會不妨試著做一下。

榴蓮殼燉雞

【食材】：榴蓮殼一個、雞肉半邊、紅棗5粒、生姜。

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【做法】：

先是，運用水果刀，將榴蓮當中的隔膜，謹慎地切下來，切之時，速度放緩些，留意別切到手指，剩余的榴蓮皮，能夠丟棄，把切出的隔膜，切成較大的塊狀，作為備用。接著，把雞肉洗凈，切成小塊，留作備用。

雞塊切好后，倒入鍋中，再加入清水，姜片，料酒，先把雞 塊焯水，以此去除腥臊味。接著蓋上鍋蓋，用大火將之煮 開。

3、雞塊煮好之后，將其撈出，采用溫熱水把浮在表層的末沖洗掉，需牢記務必得用溫熱水，緣由在于存在熱脹冷縮這種情況，如此煮出來的雞塊肉質才不會呈現柴的狀態。清洗完成之后，把雞塊倒進砂鍋里。

4、把切下來的榴蓮隔膜，也倒入砂鍋里，接著把紅棗，運用廚房剪刀剪成小塊，把紅棗核去除掉 。

首先，倒入一壺開水，這壺開水的容量是1700毫升，要記住哦，煮湯的時候最后用的必須是開水，原因在于，只有這樣做煲出來的湯才會更加清甜可口榴蓮殼煲魚湯的做法?，還有一點很重要，煮湯所用到的水一定要一次性加夠量，在整個煮湯的過程當中中途絕對不要去加水，明白了嗎。

首要步驟是將鍋蓋蓋上，開啟大火，直至煮開，隨后轉換為中小火，持續燉煮1小時，倘若燉的時長更久一些，那么味道便會愈發濃郁。

7、時間抵達之后，把蓋子揭開，將表面存在的油脂撇得干干凈凈，如此這般在喝起湯的時候便不會顯得很油膩了。撇完之后，放進適量的鹽來調味并攪拌均勻就可以了。

【小帖士】

1、如果榴蓮肉吃不完也可以放進去一起煲湯。

二：雞塊必須得先焯水，把雞塊里頭的血水給煮出去，這樣才能減少腥臊味道。

3、煲湯之時，水要最后添加開水，并且需一次性加足，如此這般煲出的湯，會香甜且可口，味道濃郁。

四、添加紅棗是能夠增添甜味的，并且紅棗擁有補血的功效。要是不存在紅棗添加的情況，那么蜜棗用來添加也是可行的。

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