水煮草魚怎么做好吃

• 水煮草魚怎么做好吃

水煮草魚好吃的做法步驟如下：

1. 準備一條草魚，處理干凈后斬成塊。

2. 在鍋中倒入適量油，加熱后放入魚塊，煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 在鍋中留少量油，加入適量豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒香后放入適量干辣椒和花椒。

4. 倒入煎好的魚塊，加入適量清水、醬油、黃酒、雞精和少量糖，煮約三分鐘，即可出鍋。

5. 在盤中鋪上切好的蔬菜，再鋪上煮好的魚塊，撒上適量香菜即可享用。

在制作過程中，可以根據口味和需求適當調整做法。

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做法：

1. 準備一條草魚，處理干凈后斬成兩厘米左右的段，再腌制一下：放入一勺鹽、倒入少許料酒和姜片，腌制半小時。

2. 準備配菜：豆芽、生菜、香菜、小蔥、香蔥、大蒜、白菜。

3. 調制湯汁：碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一勺鹽、半勺雞精、半勺白糖，再倒入一些料酒，攪拌均勻備用。

4. 將豆芽清洗干凈，生菜切碎，香菜切碎，小蔥切碎，大蒜拍扁切碎，白菜切碎。

5. 起鍋加入寬油，下入魚塊，小火慢煎，煎至兩面金黃撈出。

6. 另起鍋加入寬油，放入配菜和魚塊，倒入調制好的湯汁。

7. 中小火煮十分鐘即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時要用中小火，這樣不容易粘鍋。

2. 白菜不用焯水，這樣營養更豐富。

3. 魚塊要小火慢煮，這樣煮出來的湯汁更鮮美。

4. 口味可根據個人喜好進行適當調整，不要放太多的鹽和辣椒。

總之，水煮草魚是一道營養豐富、美味可口的家常菜，注意以上幾點可以做出口感更加鮮美、入味的魚肉。

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