中華鱘魚做法簡單，營養豐富，快來試試紅燒鱘魚怎么做

紅燒中華鱘魚做法居然這么簡單

鱘魚的肉具備補慮益氣以及強身健體的作用，將其煮出的汁飲用，能夠對血淋起到治療效果，其鼻肉可以補慮下氣，魚籽同樣挺好，能夠殺死腹內的小蟲。鱘魚的肌肉飽含多種人體所需的氨基酸，脂肪含量也是相當高的，對于軟化心腦血管，推動大腦發育，提升智商，在預防中老年人癡呆方面有著較好的功效。

紅燒中華鱘魚的烹飪步驟：

食材

那主要的食材有，重六百克的鱘魚，半個洋蔥，一個紅椒 輔助使用的材料有，適量的油，適量的鹽，一顆大蔥，一小塊姜，五瓣大蒜 還要少許的糖，適量的醋。

步驟：

1.準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。

2.再準備洋蔥和紅椒，

3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。

4.蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，

把鱘魚表面那層粘液，用刀去刮凈，接著洗凈，再控干水分，隨后要把鱘魚切成邊長為4厘米的方塊，。

6.用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，

7.選取適量的干淀粉，把進行過腌制的鱘魚塊表面均勻沾滿一層薄薄的淀粉，（這一步驟能夠省略，實際上這種魚是非常容易煎制從而成型的）。

8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，

9.煎至兩面金黃色后撈出備用，

另外起一口鍋子，把少量的油放進去，將蒜片、姜片、干辣椒一起加入，把香味煸炒出來 。

11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，

12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，

13.再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉小火15分鐘，

14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，

15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。

16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！

就這樣簡單幾步美味的紅燒中華鱘魚就烹飪完成了。

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清蒸鱘魚做法居然這么簡單

有著很好營養價值的鱘魚，那野生的中華鱘可是國家保護動物咧，然而時下在市場上所見到的鱘魚皆為人工飼養的喲 ，鱘魚有著諸多吃法，既能燒又能蒸，清蒸鱘魚的做法頗為簡單，特別適合家庭去操作咧，要詳細了解清蒸鱘魚的做法。

清蒸鱘魚的烹飪步驟：

食材：鱘魚一條

墊著毛巾，抓住魚尾巴，先輕刮魚身把粘液去掉，接著在魚身上割口，割口一方面是為了裝盤，另一方面是為使魚蒸透且入味，先輕刮魚身去掉粘液 。

首先，得準備一碗腌料，這碗腌料呢，是由幾瓣蒜，一片姜以及一點蔥花構成的，把它們放在碗里，搗呀搗，搗得碎碎的，搗出汁來，接著呢，將這搗好出汁的腌料涂抹在魚的身上，特別要注意魚身切口的那個部位，還有魚肚子里面 。

三，把魚放置大約五分鐘進行腌制，在這個時間段里，魚自身會滲出汁水，故而需將這些湯汁全都倒掉。

4、往蒸鍋里倒入充足的水，等上汽以后，將魚連著盤子一同放入其中，大約蒸十分鐘 。

首先，在鍋中放置些許食用油，待油呈現熱的狀態之時，放入幾粒花椒進去從而爆發出香味；接著，切取幾根蔥絲，要切得細細的，將其保留備用。

6、等到魚出鍋那般時候，于魚的身上淋上幾滴香油以及少許的味極鮮醬油清蒸鱘魚的家常做法，將切好的蔥絲放置在魚身上，趁做好的花椒油熱度很高之際，全都淋在魚身上便可。

就這樣簡單幾步美味的清蒸中華鱘魚就烹飪完成了。

清蒸中華鱘魚的做法介紹

鱘魚是魚類里體型偏龐大的那種魚，對于它的做法不少朋友有一定知曉，只不過關于最正宗的這種做法眾多朋友很陌生，接下來要給大家介紹一道清蒸中華鱘魚的做法，這道菜不但味道極為獨特，還特別清香美味，十分好吃 。

清蒸鱘魚

（1）原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

以鱘魚為烹飪對象，先要將殺好的它進行焯水操作，之后將其置放在盤中，接著添加諸般調料加上蔥還有姜以及花椒，對其進行腌制，腌制時長為十五分鐘，腌制完畢后把它放上蒸籠進行蒸熟，最后取出再淋上香油便可完成 。

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚凈肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

首先，將鱘魚肉切成大片，接著，把各種調好口味的配料絲卷入其中，然后，裝盤并碼放整齊，隨后，上屜進行蒸熟，最后，澆上白色汁芡就可以了 。

特點：色澤銀白、營養豐富。

用稍燙點的水..加些鹽和白醋.燙一下.用刀刮一下.

開膛洗凈.用蔥姜.料酒鹽腌制一下.

放入蒸箱約十二分鐘即可.

魚出鍋后，切下一點蔥姜絲，蔥姜絲要細一些，將其撒在魚的上面，接著用熱油去潑一下，吃的時候稍微放一點前美極鮮醬油就可以了。

前文所講是清蒸中華鱘魚的那般做法，鱘魚其富含的營養價值組成程度特別高，然而相對來講特別難以見到，有關鱘魚的做法，前面也給大伙介紹得極為詳盡，在日常平常生活期間能夠對各位產生一定的助力作用。

中華鱘魚怎么做好吃

提到鱘魚，它是我們生活里頭可以經常見到，并且也會常常去吃的一種魚類，鱘魚的體積相對來說頗為龐大，它歸屬于肉食類的魚類。在生活當中，我們始終是離不開魚的，而且每當逢年過節的時候，每家每戶都會去做魚來吃，這有著年年有余的美好寓意，魚的烹飪方式有好多，像清蒸、紅燒、煲湯等，不同的做法所呈現出的口感也會存在很大的差異，不過這些都是人們喜歡去吃的做法，那么中華鱘魚究竟怎樣做才會好吃呢？

外形特征

鱘魚

體長成熟的中華鱘，身體又大又重，雄性個體通常重量在68至106千克之間，雌性個體則重130至250千克，鑒于它們屬于長江里體型最大的魚類，所以又擁有“長江魚王”這樣的稱呼。中華鱘的身體呈現紡錘形狀，頭部很尖吻部較長，口的前方生長著4條吻須，口所處位置在腹面，具備伸縮特性，并且能夠伸展成為筒狀，身體覆蓋著按照五行縱行排列的骨板，背部有一行，身體兩側以及腹側各有兩行，每一行都帶有棘狀的突起。鱘是一種魚類，它來自一億五千萬年前的中生代，是極為稀有的古代魚類，它處于軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍減退，中軸是未骨化的彈性脊索，沒有椎體，隨著顱的軟骨殼有大部分不骨化，尾鰭是歪尾型，偶鰭有寬闊基部，背鰭與臀鰭相對，腹鰭在背鰭前方，鰭以及尾鰭的基部有棘狀鱗，腸內有螺旋瓣，肛門和泄殖孔在腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢距離遠。

生活習性

鱘魚

鱘魚身為底棲魚類，其食性極為狹窄，屬于肉食性魚類，于江中主要把一些小型的或者行動遲緩的底棲動物當作食物，在海洋以主要魚類為食，甲殼類其次，軟體動物較少。河口區的中華鱘幼魚主要以底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬以及鱗蝦和蜆類等為食，產卵期通常停止進食。中華鱘是一種適應水溫范圍比較廣的溫水性魚類，在人工養殖的狀況下，中華鱘的生存水溫是0至37℃，生長適宜水溫是13至25℃，最佳生長水溫是20至22℃。親和的鱘魚適宜催產的水溫處于17℃至24.5℃之間。魚的卵最佳孵化的水溫是17℃至21℃。進入冬季以后，當水溫下降到9℃至6℃時，中華鱘的攝食量非常少，生長處于停滯狀態，甚至出現體重下降的狀況。立春前后的時候，水溫漸漸回升到10℃至13℃，開始進行少量攝食，生長較為緩慢。清明之后，水溫回升到15℃以上，攝食開始變得活躍起來，生長加快。當水溫達到33℃至38℃時，中華鱘反而不能夠正常活動。 在垂直游泳這個階段，魚苗擁有極強的趨光性。轉為底棲之后，趨光性就消失了。對仔、幼鱘進行培育時，一般光照強度不會產生明顯影響，然而，夏天時需極力避免強光直接照射水池從而致使水溫急劇上升，所以，養殖水池上方應當設置遮陽設施。

酸筍中華鱘魚的烹飪方法是什么？

鱘魚肉極其細嫩，特別適宜老年人以及孩子食用，鱘魚具備很高的營養價值，有著補血益氣的功效，長期食用鱘魚魚還能夠起到提高視力以及益腦的作用，由于魚油擁有很高的營養價值，對促進大腦發育有著很好的助力，一同來了解酸筍中華鱘魚的烹飪方法。

酸筍中華鱘魚

食材明細如下，有重1000克的鱘魚，500克的酸筍，10g的生姜，3顆獨蒜，50g的青椒，5g的生紅花椒，兩勺豆瓣醬，1個大個的西紅柿，適量的料酒，適量的生抽，適量的精鹽 。

酸筍鱘魚的做法步驟

剖好鱘魚，把它洗凈，順著魚身切成一厘米的塊狀，蒜和姜各拿出一半切片，將切好的魚塊以及姜蒜都盛放在盆當中，加入適量料酒，再加入適量生抽，攪拌均勻，腌制十五分鐘。

2.生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊。

先在鍋里放置適量的油，接著放入蒜泥，跟著放入姜片，以小火進行煸炒，待炒出香味之后，再把切好的豆瓣醬放進去，而后用小火將紅油煸炒出來。

4.放入青椒，西紅柿繼續煸炒。

5.當鍋底料全都成功炒出紅色之后，往其中加入適量的清水，放入生花椒，放入酸筍，再放入少許精鹽，放入兩勺生抽，然后煮開。

首先，把魚放入火上煮一分鐘，之后，把剩余的魚肉放進去，接著，用大火將其燒開，隨后，轉為小火煮三分鐘。

7.將煮好的魚肉裝盆，這樣，酸辣開胃的酸筍鱘魚湯便好了。

脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進大腦發育。

紅燒中華鱘的做法有哪些

中華鱘，想必大家并非都十分熟悉，因為通常大家一般不會在家中制作中華鱘，而是總會去餐館里吃，然而餐館肯定不像家里那樣干凈衛生 的，中華鱘最傳統的做法當屬紅燒中華鱘，其做法并非很難，味道極為鮮美 那么究竟紅燒中華鱘該怎去做呢?

做法一：

主料:中華鱘350克,熟筍片50克

調料有，姜末是5克，蔥段為5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克 。

(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);

(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;

首先，撒上姜末，接著烹入酒略微燜一會兒，隨后加入醬油、糖稍微燒一下，接著添入一勺沸水，再加入熟筍片，然后轉小火把魚燒熟 。

首先，憑借旺火來把湯汁收得濃稠起來，然后，將蔥段撒上去，接著，把味精加進去，隨后，借助濕淀粉進行勾芡，最后，澆上亮油之后出鍋，這樣就完成。

做法二：

準備材料

一條鱘魚，其肉質在1斤到1斤半時最為鮮美、嫩滑，將其洗凈以后，在魚身兩側開刀，一側需開5至10刀。

2片姜片，5片姜片，20克蔥花，2片大蒜，少許花椒，少許胡椒粉，料酒 。

3，味精，色拉油，鹽少許，糖二十克到五十克，老蔡紅燒醬油三調羹約三十克左右，老抽十克。

開始動手做，先把油放上進行加熱，加熱到五成，就放入生姜片，接著放入大蒜，再放入花椒粒，在帶出香味之后，隨后就能夠將鱘魚放入，要小心不要被射出來的油燙到~之后放入料酒，之后輕輕地搖晃，半分鐘過后就可以向里面加水，加水加到鱘魚一半高度就可以~然后放入醬油，放入少許胡椒粉，放入一點點老抽，與此同時也要放入糖~要是不喜歡吃甜的可以少加或者不加~~實際上加一點是比較好的~~糖也是起到提鮮作用的好元素呢`~ 然后不需要關閉鍋蓋，等到水收干，色澤變紅變深就可以~主要是要不斷地把湯汁澆到鱘魚背上~~等到水收得差不多干的時候放入味精或者雞精~~然后進一步收干~~注意哦`千萬不要分心哦`不然很容易燒焦``等色澤最深，湯汁也變得濃稠的時候馬上放入蔥花以及少許色拉油（用來提亮菜色）就可以裝盤~~味道就不用多說~細心一點，肯定會讓人吃了贊不絕口！鱘魚燒的時候也不容易斷開 ，也不容易粘鍋。

前文詳細闡述了紅燒中華鱘的做法，其做法看上去十分簡易，大家最好在家中予以制作，食用起來會更安心，并且中華鱘具備極高的營養價值，富含豐富的蛋白質。

中華鱘做法介紹

中華鱘是一種極為高級的魚類，眾多朋友都特別想吃，然而大家對于中華鱘的做法并不太了解，那么接下來，這篇文章為大家作了介紹，中華鱘的做法不僅味道十分美味，還含有營養價值，并且味道也極其不錯。

清蒸鱘魚

(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

（2）把殺好的鱘魚拿來進行焯水操作，之后放置在盤中，接著加入調料、蔥、姜以及花椒做腌制，腌制整整15分鐘后放入籠中蒸熟，最后取出淋上香油便可。

冰凍鱘魚片

(1)原料鱘魚肉、芥末、調料。

把鱘魚肉進行冷凍處理后，切成片狀，放置在用食品膜罩著且裝有冰塊的盤子上，調試好佐料與芥末，將它們放在另外的盤子里，端上桌，就可以了。

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚凈肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富串燒鱘魚

主料：鱘魚肉400克。

配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。

調料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。

采取的方式是，把鱘魚切成邊長為2厘米呈方形的塊狀，接著再將其片成厚度為2分的片狀，隨后加入用于調味的物品并且攪拌使其均勻。然后使用釬子把鱘魚肉片以及配料串連在一起，放上明火進行烤制直至成熟，最后撒上孜鹽、辣椒面就可以了。

特點：香辣適口

對于中華鱘的烹飪方式，想必朋友們已有了一定程度較為細致的知曉，在日常平常的生活當中，大伙能夠一塊來學習，從中感悟領會到經驗，中華鱘具備很高的營養價值，是相對比較難以吃到的，所以還是建議各位朋友們要多多加以留意 。

對閱讀養生路上網飲食養生頻道里那篇《紅燒中華鱘魚做法居然這么簡單》的文章表示感激，此文章是經由我們精心撰寫以及整理才形成的，期望在您踏上養生之路時能夠起到助力作用，與此同時，還期望您接著去閱讀我們為您用心籌備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養生”這一專題。

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