清燉黑魚湯不腥的做法，營養美味全家愛

預備使用的食材有，一條黑魚，一塊豆腐，兩根香蔥，三片生姜，一大勺黃酒，少許可做烹飪調味用的米醋 。

烹制流程：首先，將黑魚身上一切不可食用的部分予以去除，再切成小段，隨后進行控水操作，接著把香蔥采摘洗凈之后也進行控水，之后切成小段，把生姜切成片狀備用，把豆腐切成略微小一些的塊狀 。

小編歸納指出，黑魚的平均價格頗為契合大眾的消費水準，進而再予以補充說明，其具備補血與滋養之類的功效，所以如此這般便成為了老百姓飯桌上常常可能會得以呈現的菜品之一種，對于黑魚而言，我個人則是更加傾向于選用它來制作燉湯飲用，并且搭配放進豆腐的話，這無疑算得上是尤為不錯的一種選擇，魚肉呈現出嫩滑的特質，豆腐同樣顯得特別嫩滑，而魚湯則是相當的鮮美，針對這款食物來講，既能一邊品嘗湯汁一邊大快朵頤吃肉，著實特別令人感到過癮，就算是沒有白米飯作為搭配，我也能夠吃上滿滿一大碗，在氣候干燥的季節時分，如果能夠時常給家人煲制這款湯品飲用，不僅可以起到潤燥之效，還能夠實現滋養之功，這是格外契合當下這個季節的特點的，倘若平時候就特別喜愛喝湯的話，一定就絕對不要眼睜睜錯過這種烹飪做法，因為魚湯不僅具備頗高的價值，而且還具備湯水清淡的特性呀，這下子完全不用擔心飲用之后會上火啦。

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燉黑魚湯之際，這一味調料不能夠去放置，要是做錯了，那么魚就會有著很重的腥味，湯也會變得寡淡無味，并且還沒有什么營養，。

口味清淡且鮮美的豆腐黑魚湯，每當被端上桌時，首要之事便是盛出，而后暢快淋漓地喝上一碗，整個胃部都會被鮮美的魚湯以及魚肉所填滿，能讓人感到格外滿足，黑魚本身就富含豐富的動物蛋白，再與豆腐的植物蛋白相互搭配，如此一來這湯的營養便會更加全面，經常飲用對于補充營養、增強免疫力等方面都有著極為優異的幫助，這湯不僅味道鮮美、營養價值高，當然其制作過程也需要掌握相應技巧，要是把一個關鍵的步驟做錯了，魚腥味就會很重，湯也會相當寡淡，營養還會減半，這樣的魚湯就等同于被浪費了，無需擔憂，我會把黑魚湯的正確做法分享給大家，要是喜歡便可以照著學習。

豆腐黑魚湯的做法：

第二步，把切好的豆腐塊放進開水鍋中，煮個2分鐘，之后撈出，控干水分，接著將炒鍋放到火上燒熱，再加入少許食用油，隨后把魚肉放入鍋中，用小火煎一會兒，慢慢煎至兩面都呈現出焦黃的狀態 。

第三步，將蔥姜放置進去，使其爆發出香味，與此同時，順著鍋的邊緣，把少許黃酒烹入其中，以此去除腥味，接著加入沒過魚肉的開水，隨后再滴入幾滴香醋，之后開始進行燉湯，用大火將其煮開，隨后繼續維持大火煮10分鐘 。

第四步，會漸漸地瞧見湯呈現發白的狀況清燉黑魚湯怎么不腥，等到把魚湯燉煮夠 10 分鐘之后，把事先已經處理妥當的豆腐放置到鍋中，接著煮 8 分鐘的時長，等把它燉煮好之后，把其中的蔥姜挑撿出去不要 。

先是第五步，往里面加上一定量食鹽，再加入胡椒粉進行調味，接著攪拌一番，之后關火，隨后撒上蔥花當作點綴，最后盛出，如此便可喝了。

烹飪小技巧：

燉黑魚湯時，有一點需時刻記著，要是做錯了，魚腥味就會濃重，湯也會寡淡無味，這點指的就是煎魚，燉魚湯時我總會事先過油，如此既能幫忙除掉魚肉的腥味，又因魚肉經過煎制，其蛋白質會析出來，在水中會呈現膠解狀態，湯就會變得濃白，不會寡淡 。

2、燉魚湯的時候，好多人為了消掉魚肉的腥味，就會挑選各種各樣的香料或者調味料，然而有一樣是 不行放的，這就是八角，八角不但沒辦法去除魚腥味，反倒會致使其口感變得十分怪異，所以大家要留意千萬別做錯了；。

記住，燉魚湯的時候，要加熱水，而且得一直保持沸騰狀態，持續10分鐘，如此一來，魚湯喝起來會更加鮮美，不過，魚湯不能煮太長時間哦，不然營養就會流失掉的，并且，一定要保證在20分鐘內把魚湯燉好出鍋！

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