清蒸鯉魚怎么做好吃

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清蒸鯉魚好吃的做法步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈，在魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨向前切1厘米，使魚肉翻起，待用。

2. 在鯽魚周身抹上一些料酒，再用少許鹽在魚身上，均勻抹一遍。

3. 將蔥、姜洗凈，切絲，放入魚身內，再在魚的肚子里放上姜絲，淋一些醬油、料酒，腌制15分鐘。

4. 將魚放入蒸鍋中，加姜片和適量清水（沒過魚身），蓋上蓋子，水開后蒸10分鐘。

5. 在另一干凈盤子里放些蔥絲。將適量香油抹在鯉魚表面，將鯉魚和盤子里剩余的湯汁移到新的盤子里，最后在魚身上撒上少許蔥絲。

這樣就可以享用清蒸鯉魚了。如果還想增加口感，可以配以喜歡的蘸料一起食用。

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1. 注意事項：在處理魚時，一定要把魚腹黑膜清理干凈，不要嫌麻煩，因為這層黑膜腥味很重，不清理干凈做出的魚會很腥。同時，要將魚脊背處的腥線抽掉，這能有效去除魚腥。

2. 食材準備：鯉魚一條，大蔥一段，生姜一塊，料酒少許，生抽少許，醋少許，鹽少許，食用油適量。鯉魚處理干凈后，在魚身上切花刀，撒上少許鹽腌制一下。

3. 魚身上用生抽、生姜、料酒、醋涂抹均勻，魚腹中也要涂抹到。

4. 上鍋蒸10分鐘左右，具體根據魚的大小而定。另外，魚出鍋后，盤中蒸出來的湯汁不要倒掉，淋在魚身上味道會更好。同時，搭配魚一起蒸的大蔥絲也不會浪費，可以用香蔥代替，撒在魚身上，既美觀又提味。

按照上述步驟操作后，清蒸鯉魚即可做出好吃的味道。

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