砂鍋鯽魚豆腐湯的家常做法

• 砂鍋鯽魚豆腐湯的家常做法

以下是砂鍋鯽魚豆腐湯的家常做法：

材料：

鯽魚一條，豆腐200克，竹筍100克，蔥姜適量，鹽5克，料酒適量，清水適量，雞精適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈。

2. 擦干水分，熱鍋涼油，放入鯽魚煎至兩面金黃。

3. 加入料酒，加入蔥姜，倒入適量清水。

4. 加入豆腐和筍塊，加蓋大火煮沸，轉小火。

5. 燉30分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可。

注意事項：

1. 一定要煎魚，這樣魚燉出來更鮮美。

2. 不同豆腐的含鈣量不同，可以選擇含鈣量較小的豆腐，以免影響鈣質的吸收。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

>

食材：鯽魚、北豆腐、香菜、姜、鹽、雞精、白胡椒粉各適量。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈控干。

2. 豆腐切成小塊，香菜、姜洗凈切碎。

3. 砂鍋上火，加入清水，放入魚和豆腐，加入姜。

4. 大火燒開，改用小火燉熟。

5. 鍋內加鹽、雞精、白胡椒粉調勻，盛入碗中，撒上香菜即可。

注意事項：

1. 一定要用砂鍋來燉湯，這樣燉出來的湯味道才會鮮美。

2. 魚要先去鱗、腮和內臟，并洗凈控干后再放入鍋中。

3. 燉湯時要不斷攪拌，讓湯汁受熱均勻，這樣燉出來的湯才會濃稠。

4. 不要加太多水，否則會影響口感。

5. 燉至魚肉變白，豆腐熟了即可，時間大約在20分鐘左右。

6. 不要加鹽太早，否則會影響豆腐的顏色和口感。

希望以上信息對你有所幫助。

Tags：砂鍋鯽魚豆腐湯的家常做法