清蒸魚頭最正宗的做法

• 清蒸魚頭最正宗的做法

清蒸魚頭最正宗的做法如下：

食材：魚頭、生姜、大蔥、米酒、生抽、蒸魚豉油、香油、食鹽、花生油。

步驟：

1. 魚頭清洗干凈，正反兩面劃幾刀，方便入味。

2. 用鹽涂抹魚身，腌制15分鐘。

3. 生姜切絲，大蔥切段，魚身抹上米酒，放入蔥段、姜絲，再抹上適量生抽。

4. 鍋內放水，蒸鍋水開后放入魚頭蒸10分鐘。

5. 另準備一空盤，把盤子倒扣在魚身上，把蔥姜取下來。

6. 倒掉盤子里面的汁，放上新的蔥姜絲。

7. 加入適量花生油，燒熱后澆在魚身上，滋啦一聲，香味四溢。

8. 加入適量蒸魚豉油。

9. 再次澆上花生油，完成。

完成以上步驟，清蒸魚頭就做好了，希望你能喜歡這道菜。

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食材：魚頭、生姜、大蔥、米酒、生抽、蒸魚豉油、食鹽、食用油

注意事項：

1. 魚頭一定要鮮活，做出來的才會鮮美。

2. 魚頭處理干凈后一定要擦干水分，這樣才能有效去除腥味。

3. 魚頭要隔水清蒸，蒸鍋里的水一定要燒開才能放魚頭。

4. 豉油不宜過早放入，淋在魚頭上會讓魚頭更鮮美。

具體步驟：

1. 準備食材，魚頭清理干凈，兩面抹上適量鹽，再淋上一圈米酒腌制十五分鐘。

2. 生姜切片，大蔥切段，放魚頭上，再淋上一圈米酒腌制一會兒。

3. 盤里放上蔥段墊底，放上魚頭，水開后上鍋大火蒸8分鐘。

4. 蒸好后出鍋，倒掉盤里的水，去掉蔥段和姜片。

5. 均勻淋上蒸魚豉油，再擺上蔥絲和姜絲，澆上熱油即可。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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