清江魚手工殺魚方法

• 清江魚手工殺魚方法

清江魚手工殺魚的方法如下：

1. 把魚托在手里，用剪刀將魚鱗刮干凈。

2. 剪開魚腹，把魚提到桌上，用刀將魚脊背部的厚肉分離。

3. 刀口斜一點，貼著魚骨將魚胸骨和頭連接的地方切入，切斷魚頭和魚身連接的地方。

4. 用刀將魚腹部的肉刮平，切斷所有魚腹的魚鱗。

5. 刀沿著魚頭一側，伸入魚腹，用力往魚骨方向劃開。

6. 刀貼著另一側的魚肉也劃開，中間分開。

這樣就可以完全把魚殺好并處理干凈了。

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1. 在刮魚鱗時，應從尾部開始，逆向往上刮，這樣魚鱗好刮，而且整齊。

2. 魚鰓邊的黑色薄膜需要仔細清洗干凈，這是最腥的地方。

1. 殺魚時盡量別弄破苦膽，否則魚會很苦。

2. 清洗魚的內臟時，注意把魚腹內的血洗干凈，這樣可以減少魚的腥味。

3. 盡管清江魚較小，比較好處理，但仍然需要仔細清洗，避免殘留的臟物留在魚體內。

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