清燉鯉魚怎么做好吃

• 清燉鯉魚怎么做好吃

清燉鯉魚好吃的做法步驟如下：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈，在魚身兩側劃幾刀，用料酒、鹽腌制20分鐘。

2. 蔥切段、姜切片，備用。

3. 將腌制好的魚放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、適量的清水。

4. 燒開后，用文火燉至魚肉熟爛，加鹽調味即可。

請注意，清燉鯉魚應少放或不放味精等調料，保持原汁原味。此外，如果需要更多燉魚的做法，可以參考紅燒魚或者煮魚，這兩種做法也十分美味。

紅燒魚做法：將魚煎至金黃色，加入調料和清水燉煮；

煮魚則更為簡單，直接在鍋內加入清水，放入魚燉煮即可。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精、枸杞

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈控干水分。

2. 魚身兩側用刀劃斜一字花刀，撒少許鹽、胡椒粉，淋1湯匙料酒腌制一會。

3. 鍋底放2個蔥片、4粒枸杞，魚身放蔥姜，淋1湯匙料酒，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸8分鐘。

4. 取出淋掉盤底的湯汁，去蔥片。

5. 放上蔥絲、姜末，撒上蒜末和辣椒段（不吃辣可以不放）。

6. 炒鍋加少許油燒熱（冒煙），均勻澆在魚身上。

7. 適量加點蒸魚豉油，放少許鹽、雞精調味。

注意事項：

1. 鯉魚要選擇鮮活的，不要用鹽腌制后燉，要現吃現殺。

2. 蒸魚時火候要掌握好，8分熟最好，不要蒸太久導致魚肉變老。

3. 魚頭和魚尾要去掉一部分，因為不容易熟而且口感不佳。

清燉鯉魚的營養價值：鯉魚富含優質蛋白質、礦物質、維生素A等營養成分，有助于健脾補氣、強健身體。同時，鯉魚肉質細嫩，易于消化，適合各類人群食用。

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