清燉鯽魚怎么做

• 清燉鯽魚怎么做

清燉鯽魚的做法如下：

食材：鯽魚、青蒜、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、花椒、食用油。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟洗凈，在魚身劃幾道花紋。

2. 蔥切段，姜切片，花椒洗凈備用。

3. 鍋燒熱放入油，油熱后放入鯽魚，將鯽魚兩面煎黃。

4. 加入料酒，放入蔥段、姜片，加入適量開水。

5. 放入花椒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘。

6. 湯色變白，加入鹽和雞精，胡椒粉調味。

7. 燉好的鯽魚盛入碗中，表面撒些青蒜段和蔥花。

這樣就做好了美味的清燉鯽魚。如果想要更詳細的步驟，可以到美食類網站查詢。

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食材：鯽魚、青蒜、蔥、姜、鹽、料酒、植物油。

注意事項：

1. 鯽魚要先清洗干凈，去掉內臟，尤其是魚肚子里的黑膜一定要刮干凈。

2. 鯽魚要少刺，給孩子吃或者老人吃，更方便。

3. 燉魚的時候加些許料酒，能去除魚腥味。

4. 燉煮的時候最好用純瘦肉，這樣魚湯會更加鮮美。

5. 青蒜和蔥要在起鍋前加入，這樣味道更好。

6. 燉魚時，先用大火燒開，然后改成文火慢燉，這樣湯汁更濃稠，口感更鮮美。

希望以上信息對您做清燉鯽魚有所幫助。

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