清燉鯽魚湯的家常做法

• 清燉鯽魚湯的家常做法

清燉鯽魚湯的家常做法如下：

食材：鯽魚、青蒜、蔥、姜、鹽、料酒等。

步驟1：鯽魚處理干凈，兩面劃幾刀，抹上適量鹽，淋上料酒，腌15分鐘左右。蔥切段，姜切片，準備好其他配料。

步驟2：鍋中放油，將鯽魚煎至兩面金黃，下蔥姜，倒入清水。

步驟3：大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，湯色變白，加適量鹽調味。

步驟4：出鍋前撒上青蒜末即可盛盤享用。

以上步驟僅供參考，建議根據個人口味進行調整，希望您能做出美味的清燉鯽魚湯。

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食材：鯽魚、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟，洗凈瀝干水分。

2. 洗凈的鯽魚裹上面粉，抖掉多余面粉，再放入油鍋中煎至兩面金黃，取出備用。

3. 生姜洗凈切片，蔥洗凈切段備用。

4. 將鍋加熱，放入適量油，放入姜片、蔥段，再加入適量熱水，燒開后將湯汁倒入鍋中。

5. 湯汁變白后加入適量鹽和胡椒粉，再燉煮10分鐘即可。

注意事項：

1. 煎鯽魚時注意火候，不要煎糊了。

2. 加入的水要熱水，不要加冷水。

3. 燉煮過程中要注意火候，不要加過多的水。

4. 喝湯時可以配以適量的蘸料，口感會更好。

鯽魚含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素等，清燉鯽魚湯不僅口感鮮美，而且營養價值較高，是一道家常滋補菜。

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