啤酒燉鯉魚的家常做法

• 啤酒燉鯉魚的家常做法

啤酒燉鯉魚的家常做法步驟如下：

1. 準備原料：鯉魚、青紅椒、蔥姜蒜、啤酒、醬油、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、啤酒。首先將鯉魚表面打花刀，用鹽、料酒腌制10分鐘，青紅椒切圈，蔥姜蒜切段備用。

2. 將鍋燒熱，加油燒熱后放入鯉魚煎至兩面金黃撈出備用。

3. 鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜爆香，放入煎好的鯉魚，加入鹽、雞精、胡椒粉、啤酒、醬油、白糖，大火燒開，中小火燉煮10分鐘。

4. 待湯汁變濃后，放入青紅椒圈，大火翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：煎魚時不要急于翻面，待魚身不冒泡了，晃動鍋身，魚能穩穩地動再翻面。啤酒可以多放點，這樣可以去腥并增加魚的鮮味。

以上步驟供您參考，具體操作時可根據個人口味適當調整。

>

食材：鯉魚、啤酒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、香油、五香粉、醬油、陳醋、白胡椒粉、色拉油。

步驟：

1. 鯉魚處理清洗干凈，打花刀，控水備用。

2. 油鍋預熱，放入蔥姜蒜爆香。

3. 放入鯉魚，煎至兩面金黃。

4. 倒入啤酒，加入醬油、白糖、鹽，五香粉，小火燉15分鐘。

5. 加入香油，雞精，陳醋，大火收汁即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時注意不要粘鍋。

2. 燉魚時不要加太多水，會影響啤酒味道。

3. 燉魚時加入少許陳醋可以解腥味，增加魚的鮮味。

4. 出鍋前可根據個人口味調入適量白胡椒粉。

在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料用量。此外，鯉魚一定要煮熟，避免食用后引起腹瀉等健康問題。希望這些信息對您有所幫助。

Tags：啤酒燉鯉魚的家常做法