麻鰱魚圖片

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魚頭和魚骨保留完整，魚身切成蝴蝶片，大小根據烹飪要求而定。

魚片用鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制一會兒。

魚骨和魚肚里的肉肉也用同樣的腌料抓勻腌制。

處理好的魚不用水焯，直接烹飪，這樣可以保持魚肉鮮亮的顏色。

烹飪時使用蔥姜蒜等調味料，可以有效地去除魚的腥味。

烹飪過程中少加水，用啤酒或者高湯代替清水，可以使魚肉更加鮮美。

煮魚時不要加蓋鍋蓋，這樣可以最大程度地減少魚肉氧化，保持口感。

煮好后不要急著撈出，最好在魚湯里泡著，會更加入味。

魚肉細嫩，刺兒又少又易剔，是孩子們愛吃的一種魚類。不過，由于其頭部較大較硬，家長在給孩子吃的時候要注意安全。

鰱魚肉質細嫩，肉味鮮美，適合清蒸、干燒、紅燒等。

清洗鰱魚的時候要注意不要把魚膽弄破，因為魚膽汁在魚體溫度較高時會產生異味而且難除。

鰱魚的蛋白質含量高且營養豐富，但是脂肪含量低，適合各個年齡階段的群體。但是痛風患者要少吃或者不吃魚類。

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