鯉魚清蒸魚的家常做法

• 鯉魚清蒸魚的家常做法

鯉魚清蒸魚的家常做法如下：

食材：鯉魚一條、生姜3片、大蔥4段、生抽適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、食用油適量、香菜適量。

步驟：

1. 鯉魚處理干凈，在魚脊背最厚實的位置切一刀，放上姜片和蔥段，倒入生抽、蒸魚豉油和少量的鹽，用手把魚身輕輕拍打，使魚更好的吸收調料。

2. 蒸鍋放水燒開，放入魚蒸8-10分鐘（根據魚的大小），取出，倒掉盤子里蒸出來的汁水，并把盤子里的姜片和蔥段丟棄。

3. 準備一些蔥絲撒在魚身上，趁熱澆上2勺熟油（麻油）以增香。

4. 可以在魚身上撒上一些熟的白芝麻，美觀又美味。

5. 魚肉非常鮮嫩，魚肉和魚湯都很鮮美，清蒸最能保留魚肉的口感及營養，也最大程度的保留了魚的鮮味。

如果需要更多信息，請查閱權威來源。

>

食材：鯉魚一條，大蔥一根，姜適量，青辣椒一個，紅辣椒一個，生抽少許。

注意事項：

1. 鯉魚要選擇鮮活的，清蒸過程中不會出現難熟或者口感不好。

2. 魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、洗凈后，在魚腹內填上姜片和蔥段，有助于去腥味。

3. 蒸魚時要加蓋用旺火蒸熟，一般來講1斤左右的鯉魚蒸8-10分鐘。

4. 鯉魚在烹飪前不宜涂抹任何佐料，會影響魚的鮮味。

5. 魚蒸好以后，將魚腹內的姜片和蔥段挑出，換上新的姜片和蔥段。

完成后端上餐桌，淋上蒸魚豉油，清香可口的清蒸鯉魚就做好了。

如果需要更詳細的步驟和佐料的用量，建議參考菜譜或咨詢專業廚師。另外，在烹飪過程中要注意衛生和安全，避免燙傷和食材污染。

Tags：鯉魚清蒸魚的家常做法