鯉魚燉豆腐的做法

• 鯉魚燉豆腐的做法

鯉魚燉豆腐的做法如下：

食材：鯉魚、豆腐、青蒜、姜、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、豆瓣醬、生抽、糖、老抽、香油、食用油

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分，切花刀，兩面拍上少許干淀粉；豆腐切塊，蒜拍松，姜切片。

2. 鍋燒熱，加少許油，放入鯉魚，煎至兩面金黃，撈出待用。

3. 鍋中留少許底油，放姜、蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加適量水。

4. 放料酒、生抽、少許糖、鹽、雞精、胡椒粉調味，加入豆腐塊。

5. 將鯉魚放回鍋中，加蓋大火燒開，轉小火燉至湯汁濃白，加青蒜段、少許香油炒勻即可出鍋。

這樣就可以做出美味的鯉魚燉豆腐了。

>

食材：鯉魚、豆腐、青蒜、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精。

做法：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈。

2. 洗凈的鯉魚切段，用少量鹽、料酒、胡椒粉腌制。

3. 豆腐切塊，姜蒜切末，青蒜切段。

4. 起鍋燒油，放入魚塊，煎至兩面金黃后撈出備用。

5. 鍋中留少量油，加入姜蒜末炒香，放入適量生抽、老抽、料酒、少量水。

6. 放入煎好的魚塊，燜煮十分鐘后加入豆腐塊，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，再煮十分鐘。

7. 撒上青蒜段，煮兩分鐘即可出鍋。

注意事項：

1. 鯉魚要新鮮，豆腐不要和菠菜一起煮。

2. 煎魚時一定要小心油濺，可以撒一些面粉在魚身上煎，或者邊煎邊翻面。

3. 燜煮的時間要根據食材的多少來調整，不要燜煮太久，否則影響口感。

4. 加入的水量要適量，以沒過所有食材為宜。

5. 出鍋前可根據個人口味加入適量雞精和鹽調味。

鯉魚燉豆腐是一道營養豐富的美食，希望以上信息可以幫到你。

Tags：鯉魚燉豆腐的做法