鯉魚的做法最正宗的做法視頻

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以下是鯉魚最正宗的做法視頻：

材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、香菜

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成段兒。

2. 在魚身兩側劃幾刀，用少許鹽、料酒腌幾分鐘。

3. 將蒜切末，蔥切末，姜切絲，香菜切碎備用。

4. 蒸鍋中放入水燒開，將魚放入蒸鍋蒸8-10分鐘，不要急于打開鍋蓋，等一會打開就好。

5. 在等待期間，將蔥姜蒜放入魚身，再倒一些料酒。

6. 將鍋預熱，放入適量食用油，燒熱后淋在魚身上。

7. 魚肉非常鮮嫩，小心翻動。出鍋后撒上香菜末就可以享用啦。

可以根據口味和需求適當調整。

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1. 紅燒鯉魚：將鯉魚兩面煎一下，倒上適量生抽、料酒、水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火煮至收汁。收汁時要不時晃動一下鍋子，勾上薄芡，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。注意事項：煎魚時要熱鍋冷油，改大火燒開，再改成中小火煮。

2. 清蒸鯉魚：將鯉魚兩面改刀，放入盤中，加入少許鹽、料酒、生抽，腌制10分鐘，再上鍋清蒸，大火蒸8分鐘，再燜2分鐘即可。注意事項：蒸魚時要和鍋蓋保持距離，以防水蒸汽滴到魚身上，影響口感。

此外，在烹飪鯉魚時要注意保持魚形的完整，煮魚的時間不宜過長，以免魚肉煮散。同時，鯉魚應盡量選擇新鮮的食材，烹飪過程中要注意火候的掌握，以確保最佳的口感和味道。

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