鯉魚的做法圖片

• 鯉魚的做法圖片

鯉魚的做法有很多，這里為您提供其中幾種做法的圖片：

清蒸鯉魚：

1. 將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后洗凈。

2. 將魚平放于案板上，用刀在魚體兩側每隔2厘米斜切一刀至魚骨，然后用鹽、料酒、生抽、胡椒粉涂抹在魚身及刀口處，腌制10分鐘。

3. 在蒸鍋中放入水燒開，然后將魚放入蒸鍋內，大火蒸8分鐘（如果魚較大，蒸6分鐘）關火后，再燜3分鐘。

4. 將蔥絲、姜絲撒在魚身上，鍋中燒熱油淋在魚上即可。

紅燒鯉魚：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后洗凈。

2. 將魚頭立起來，用刀傾斜著把魚脊背部分片開，注意不要把魚頭那部分切斷。

3. 將蔥、姜、蒜切絲，加入料酒、鹽、醬油和少量的糖均勻的涂抹在魚身上，腌制10分鐘。

4. 在鍋中倒入油，待油熱后將魚放入，煎至兩面金黃色，撈出備用。

5. 在鍋中留一些底油，放入蔥絲、姜絲炒香，加入醬油、料酒、水燒開。

6. 把煎好的魚放入鍋中，加入一些湯汁，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。

7. 最后加入雞精和淀粉勾芡即可。

以上兩種做法供您參考，可以根據個人口味選擇適合您的做法。同時也可以參考其他網絡圖片或視頻進行制作。

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鯉魚的做法有很多，這里為您提供其中一種做法和圖片以及注意事項：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、紅辣椒

做法：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 切斜刀口，深至魚肉發白，不要切透。

3. 加入蔥姜蒜末、料酒、白胡椒粉，用手抓勻，腌制15分鐘。

4. 準備蔥姜蒜末和干辣椒段，以及紅辣椒絲。

5. 將鯉魚用廚房紙巾擦干水分，起鍋熱油，將鯉魚煎至兩面金黃。

6. 加入蔥姜蒜末和干辣椒段，煎香，并加入醬油和白糖調味。

7. 倒入適量清水，小火燉煮5分鐘收汁。

8. 將魚盛出，撒上紅辣椒絲，再澆上剩余的湯汁即可。

注意事項：

1. 鯉魚一定要煎透，這樣燉出的魚才入味。

2. 煎魚時不要急著用鏟子翻動，以免魚肉破碎。

3. 醬油和白糖的量可以根據自己的口味來調整。

4. 燉煮時不要加鹽，因為腌制鯉魚時已經加過鹽了。

另外，鯉魚的其他做法如紅燒鯉魚、糖醋鯉魚等做法也類似，主要注意調味的比例以及燉煮的時間即可。在烹飪過程中，注意火候的掌握，小火慢燉才能保證魚肉熟透且口感鮮美。

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