鯉魚的做法視頻

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鯉魚的做法視頻如下：

1. 紅燒鯉魚 。將鯉魚兩側切刀口，用蔥、姜、蒜、辣椒絲、大料、鹽等腌制一下，再放入鍋中煎至兩面微黃，加入蔥姜蒜、醬油、料酒、水等，大火燒開轉小火，煮至湯汁收干即可。

2. 清蒸鯉魚 。將鯉魚去內臟、鱗片清洗干凈，兩面劃刀，放入碗中，加入蔥姜、鹽、料酒腌制15分鐘，腌制好后，上鍋蒸10分鐘，取出澆上生抽即可。

3. 糖醋鯉魚 。將鯉魚裹上蛋液和面粉糊，下鍋炸至金黃，撈出擺盤。碗里加入番茄醬、醋、白糖、少量鹽、生抽、和水攪拌均勻，鍋里倒油燒開倒入調好的料汁，熬制黏稠澆在魚上即可。

您可以根據個人口味選擇合適的做法。觀看視頻時請確保設備干凈衛生，遵循食品安全和衛生規范。

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鯉魚要新鮮，在刮除鱗片、取出內臟后，用清水將血水沖洗凈，魚身兩側改花刀。

腌制鯉魚時要根據魚肉的量，控制好鹽、料酒、醬油等調味料的比例，以免魚肉腌制過頭。

鯉魚入鍋炸制時要先瀝干水分，這樣可以避免魚肉炸碎，影響美觀。

鯉魚要慢燉至入味，這樣燉出來的鯉魚口感更好。

燉鯉魚時要控制好火候，不要用大火，以免湯水溢出，影響美觀。

此外，在烹飪鯉魚時要注意安全，避免被刀具和熱鍋燙傷。同時，也需要注意衛生問題，確保食材的清潔和碗盤的干凈整潔。

以上信息僅供參考，可以參考相關的烹飪視頻學習鯉魚的做法，過程中如有疑問，可以咨詢飯店的廚師。

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