鯉魚的做法全過程視頻

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以下是鯉魚的做法全過程視頻：

1. 食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、醋、白糖、香油。首先將鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。將蔥、姜、蒜切碎，干辣椒切段備用。

2. 將鯉魚切成塊，加入料酒、鹽腌制一會兒。準備幾顆花椒，準備輔料。

3. 開火，鍋中倒入適量的油，待油溫熱時，將魚塊撈出，放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入花椒煸炒一下，出香味時放入蔥、姜、蒜、干辣椒段煸炒一會兒，然后放入煎好的鯉魚。

5. 放入醬油、料酒、鹽、白糖、醋調味，最后加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉十五分鐘左右。

6. 待湯汁濃稠時，加入少許香油提香，然后裝盤。

這樣，鯉魚就做好了，您可以根據視頻中的步驟嘗試一下。

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材料：

- 鯉魚一條

- 蔥姜蒜適量

- 料酒、鹽、食用油、生抽、老抽、白胡椒、糖、醋、水淀粉適量

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、洗凈，在魚身兩面切花刀，再用蔥姜水腌制20分鐘。

2. 鍋中燒油，將魚身煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，加入適量蔥姜蒜爆香，加入適量料酒、生抽、老抽、加入適量的水，放入魚，大火燒開。

4. 加入適量白胡椒粉、糖、醋，調成酸甜適中的口味。

5. 魚煮至入味后，撈出裝盤。將剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

注意事項：

1. 煎魚時不要著急，魚下鍋之前裹一層薄薄的淀粉可以使魚不粘鍋。

2. 煮魚時要用中小火慢煮，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。

3. 酸甜適中的口味可以根據個人口味進行調整，建議多加嘗試。

4. 煮魚時不要加鹽，因為鹽會破壞魚肉的營養成分。

完成以上步驟后，就可以做出美味的鯉魚了。祝您用餐愉快！

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