鯉魚的做法步驟圖片

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鯉魚的做法步驟如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、香菜等。

步驟如下：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 在魚身兩面劃上幾刀，便于烹飪時入味。然后用鹽、料酒、生抽把魚身內外涂抹均勻，腌制10分鐘。

3. 蔥、姜、蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎備用。

4. 鍋內放油燒熱，把鯉魚放入鍋中炸至金黃，炸時油量要大，防止魚粘鍋。炸熟撈出，控油備用。

5. 鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

6. 放入鯉魚，倒入適量料酒、生抽、蒸魚豉油。

7. 加入少量清水，煮5分鐘。

8. 把鯉魚盛出裝盤，撒上香菜末。

以上步驟僅供參考，建議根據個人口味進行適當調整。鯉魚肉質細嫩，營養豐富，適合清蒸、紅燒等烹飪方式，是常見的家常菜之一。

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希望以上信息對您有幫助。烹飪過程中注意安全，祝您制作鯉魚成功！

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步驟：

1. 將鯉魚去鱗、挖鰓、去內臟洗凈。

2. 在魚身上切花刀，抹上鹽和料酒腌10分鐘。

3. 鍋中放油燒熱，把魚煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入煎好的魚，加入姜絲、大料、干辣椒、醬油、鹽、雞精、添湯。

5. 大火燒開，轉小火，將湯汁收干后盛出備用。

6. 鍋中留少量湯汁，放入蔥花、姜末、蒜片爆香。

7. 放入收好汁的鯉魚，加醋、胡椒粉、白糖、味精調勻。

8. 燒開后裝盤。

注意事項：

1. 鯉魚一定要煮熟煮透，否則容易引發疾病。

2. 處理鯉魚的時候要小心，不要被魚刺卡到。

3. 煎魚的時候要小心油濺，可以給魚身裹上一層薄薄的淀粉或者拍干面粉。

4. 可以根據口味和需求調整調料，比如加辣椒可以增加口感豐富性。

以上步驟完成后，就可以享用美味的鯉魚了。

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