鯉魚焙面是哪里的菜

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鯉魚焙面是河南鄭州的特色傳統名菜，屬于豫菜。此菜是仿照燒黃河大鯉魚的做法，以面條代魚線，以焙面焦脆，澆上糖醋汁和濃湯酸甜可口的鯉魚焙面，這道菜令人叫絕。

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鯉魚焙面是河南開封的菜品，屬于豫菜。

鯉魚焙面是開封傳統名菜，屬于豫菜。鯉魚焙面是“開封套四寶”中的經典名饌，原料為鮮鯉魚配以面粉，烹飪方式為干炸。鯉魚鮮嫩香脆，焙面焦黃脆酥。另外，鯉魚還可紅燒，做湯等。

另外，鯉魚焙面與“炒疙瘩”相似，只是最后的烹飪方式不同。在烹飪時，將鯉魚蒸熟，取出兩面刺身，肉質鮮美細膩。而后將頭尾和中間的骨頭分別熬成濃湯，與面條和在一起上桌，吃的時候可以搭配魚湯里面的食材，也可以選擇搭配醋和辣椒油。

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