家常燉鯉魚最簡單做法視頻

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以下是家常燉鯉魚最簡單做法的視頻：

材料：

鯉魚、蔥姜蒜、青椒、紅椒、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟，洗凈控干水分。

2. 魚身兩面劃刀，涂抹上料酒和鹽腌制15分鐘。

3. 蔥姜蒜切段，青紅椒切圈備用。

4. 鍋里加油燒熱，下入魚煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 鍋里留底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

6. 加入適量清水，加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味。

7. 將魚放入砂鍋中，淋點料酒在魚身上。

8. 湯汁燒開，小火燉15分鐘，撒上青紅椒圈即可。

小貼士：

1. 煎魚的時候油要燒熱，可先用廚房紙巾擦去表面水分，這樣就不容易濺油了。

2. 燉魚的時候不要加鹽，因為之前已經腌制過，加鹽會影響口感。

3. 燉魚的時候要用中小火慢慢燉煮，這樣魚肉更加鮮嫩。

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1. 準備食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、醋、糖。

2. 將鯉魚兩面都斜切幾刀，方便入味。

3. 鍋中加入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。

4. 加入鯉魚，煎至兩面金黃。

5. 加入適量料酒和醬油。

6. 加入適量清水，水量剛好沒過魚。

7. 加入適量白糖、適量鹽和幾滴老醋。

8. 加入適量啤酒，可以使燉魚的味道更好，火焰燒至邊緣時加入啤酒。

9. 大火煮開，中小火燉熟。

注意事項：

煎魚時注意不要燙傷。

加水時不要加開水，要加冷水，可以使魚肉更鮮美。

加入啤酒可以提香提味，但是不要加太多。

燉魚時要中小火慢燉，大火容易將魚燒爛。

加入適量的糖可以提鮮，而且可以使魚肉更加嫩滑。

不要加入過多的鹽，會導致魚肉變硬。

如果不喜歡吃辣的，可以不用加入干辣椒。

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