家常燉鯉魚最簡單做法

• 家常燉鯉魚最簡單做法

家常燉鯉魚最簡單做法如下：

食材：鯉魚、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精、味精、十三香、醬油、白醋、清水適量。

步驟：

1. 鯉魚處理干凈，控干水分。

2. 鍋內放油燒熱，放入鯉魚煎至兩面微黃。

3. 放入蔥姜蒜、干辣椒，再放入適量的料酒、醬油、白醋，加水沒過魚身。

4. 放入適量的鹽、雞精、味精、十三香，大火燒開，小火燉20分鐘即可。

5. 最后，大火收汁，出鍋前可撒上蔥花。

這樣，一道家常燉鯉魚就做好了。注意燉魚時火候的掌握，可多燉一會兒讓魚入味，口感更佳。

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食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、香菜

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 切成麻將塊大小，加入一勺鹽，料酒，生抽，腌制15-20分鐘。

3. 蔥切段，姜蒜切片，準備好鯉魚，干辣椒和香菜備用。

4. 鍋里加油燒熱，下入腌制好的魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入煎好的魚塊，加入料酒，生抽，老抽，白糖。

6. 加入一碗水，沒過魚肉表面，加蓋子燒開，轉小火燉10-15分鐘。

7. 時間到，加入適量鹽調味，撒上蔥花和干辣椒，加一點點香油即可出鍋。

注意事項：

1. 魚塊要切得大小適中，方便燉煮；

2. 煎魚塊時要用小火，以免魚塊燒焦；

3. 加水要適量，以沒過魚肉表面為宜；

4. 燉煮時要注意火候，以免湯汁燒干。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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