家常燉鯽魚最正確做法

• 家常燉鯽魚最正確做法

家常燉鯽魚的最正確做法如下：

食材：鯽魚、香菜、鹽、姜、紅辣椒、料酒。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈控干水分。

2. 鍋里放油，油熱后放入鯽魚，煎至兩面金黃，放入料酒，去腥味。

3. 放入適量清水，加入拍碎的姜和切片的蔥白，加入鹽，攪勻。

4. 燒開后，轉小火，燉半小時左右。

5. 加適量雞精，撒些蔥花和香菜即可。

這樣就可以做出美味的家常燉鯽魚了，做法簡單，湯鮮味美。

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1. 準備一條鯽魚，將其清理干凈。

2. 在鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃色。

3. 加入蔥段、姜片和蒜粒，繼續煎出香味。

4. 加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。

5. 加入開水，水要沒過鯽魚，大火燒開，再轉小火燉20分鐘左右。

6. 魚湯變白后，可以加入適量的鹽和雞精調味。

7. 將鯽魚湯倒入電飯煲中，加入少許的香菜或者蔥花點綴，再蓋上電飯煲蓋子，用燉煮模式繼續燉煮。

注意事項：

1. 煎鯽魚時，要用中小火慢煎，這樣不容易粘鍋。

2. 加入的料酒和醬油的量不能太多，以免影響魚肉的鮮味。

3. 加入的水要是熱水，這樣更容易燉煮出白湯。

4. 燉煮的過程中，要時不時地揭開鍋蓋，將湯汁攪拌一下，這樣更容易燉出奶白色的湯汁。

此外，在做家常燉鯽魚時，建議選擇新鮮的鯽魚，其肉質細嫩，味道更加鮮美。在食用時，也要注意適量食用，避免引起消化不良。

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