家常燉鯽魚怎么做好吃又簡單

• 家常燉鯽魚怎么做好吃又簡單

家常燉鯽魚好吃又簡單的做法如下：

食材：鯽魚500克、色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、紅干椒適量、水適量。

步驟：

1. 鯽魚兩條，去鱗，去內臟，洗凈。

2. 在魚身上用刀斜劃幾刀，方便入味。

3. 鍋內坐油，將油燒熱至7成熱左右，將魚放入油鍋中煎至兩面金黃，將魚取出。

4. 鍋內留底油，放入蔥姜蒜末和紅干椒絲爆香，將煎好的魚放入鍋中。

5. 加入料酒烹香后，加入清水，調入生抽、老抽、鹽、少許白糖。

6. 鍋內湯汁大火燒開后，轉小火燜至湯汁收濃，撒入香菜炒勻即可出鍋。

以上步驟供您參考，建議根據個人口味進行調整，祝您用餐愉快。

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食材：鯽魚500克、蔥、姜、蒜、青紅椒各適量、鹽5克、白糖3克、生抽3毫升、老抽5毫升、料酒適量、食用油適量。

步驟：

1. 鯽魚表面打花刀，抹上鹽和料酒腌漬。

2. 蔥姜蒜切末，熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃后撈出備用。

3. 鍋中留少許的油，加入蔥姜蒜爆香，加入鯽魚。

4. 加入料酒、清水，加入鹽、白糖、生抽、老抽調味。

5. 大火燉至湯汁收干，撒上蔥花和青紅椒末即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時注意熱鍋涼油，這樣魚皮不容易粘在鍋底。

2. 燉煮的過程中要注意少加水，以免影響湯汁的口感和色澤。

3. 口味可輕可重，根據個人口味添加調料即可。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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