中秋佳節吃扇貝，教你如何正確做法!

不過，很多朋友問老余，為什么煮好的扇貝看起來不錯，很有趣，但吃到嘴里，不是滿是泥，就是味道很腥，非常難吃！ 尤其是很多朋友在蒸之前都覺得扇貝肉很大，但是蒸完之后，扇貝肉就縮成了一個小球！

如何清洗扇貝（如何清洗扇貝，使其干凈）

其實之所以會出現這種情況，是因為很多朋友只是把扇貝沖洗干凈，然后在上面放上粉絲和蒜泥，直接下鍋蒸。 但蒸扇貝時，字節在鍋里蒸就“浪費”了。 我會教你如何正確地做。 扇貝會鮮嫩不縮水。 下面我們就來看看吧！

配料：干貝、蒜、辣小米、生抽、蠔油、糖、蔥、粉絲、鹽、蒸魚醬油

1、先用刷子將扇貝殼清洗干凈，然后將水果刀從扇貝殼的縫隙中插入，貼在扇貝殼的最上層，或者下層殼壁上，慢慢地將扇貝肉與扇貝殼分開。 打開！

注：很多朋友只是撬開扇貝殼而已。 其實，不僅要撬開貝殼，還要把扇貝肉完全取出來。 這一步非常關鍵！

2、將扇貝肉取出扇貝怎么清洗，去掉其消化腺（黑色部分），只留下扇貝柱（即曬干后的扇貝）和扇貝肉的裙邊。

3、扇貝殼和扇貝肉用水沖洗干凈備用；

4、粉絲用水沖洗干凈，然后放入沸水中浸泡至軟； 泡粉絲的同時，將大蒜去皮，然后切塊備用； 小米洗凈，切成小圈，蔥剝去豆腐皮，洗凈切蔥備用；

5.鍋中熱油，倒入蒜末，炒香，加入兩勺蠔油，一勺生抽，一勺糖，適量鹽，少許水，炒勻好后倒入碗中備用；

6、將泡好的粉絲放在每個扇貝殼上，然后放上扇貝肉，然后根據個人喜好用勺子加入炒好的蒜蓉； 一切完成后，將其放入蒸鍋中，并放在冷水下。 將鍋置大火上蒸約四五分鐘即可。

7、蒸好的蒜蓉粉絲扇貝上撒上蔥花和小米，再淋上少許蒸魚豉油，最后淋上滾燙的油！

此菜外形美觀，非常適合節日食用； 其次，味道鮮美，扇貝肉質細嫩，鮮美可口，加上蒜末和小米用滾油加熱后，香氣變得更加濃郁，同時，也能很好地去除魚腥味。扇貝肉！

蒸扇貝時，不能直接在鍋里蒸。 一是消化腺沒有經過處理，會有大量沉淀物，影響食欲和味覺。 其次，必須用刀抵著殼壁將扇貝肉切下來。 蒸的時候一定要把扇貝肉切掉。 上面放上粉條，防止扇貝肉收縮。

很多朋友問老余，不做蒜蓉粉絲蒸扇貝，還是不加任何東西，只吃扇貝的原味，哪個更好呢？ 有的說是把扇貝的殼洗干凈直接放在鍋里蒸，有的說是水煮。 那么，這兩種方法哪一種最好呢？

先來說說答案吧：水煮扇貝最好吃！ 其實，如果你想嘗到原汁原味，尤其是扇貝肉的嫩度和扇貝的鮮味，烹飪方法就是最好的表達方式！

一般來說，海邊的人煮扇貝時，不會像煮排骨那樣加很多水，只是在鍋里留一把煮用的勺子。 最多兩勺水就夠了！ 方法非常簡單。 只需將扇貝殼洗干凈，在鍋中加入兩勺水，蓋上鍋蓋，用大火煮至扇貝剛剛打開殼時，蓋上鍋蓋煮30秒，然后關火！

以上就是我今天想跟大家分享的內容。 中秋節馬上就要到了。 如果有做這道菜的朋友，不妨按照老魚的方法來嘗試一下，保證肉質鮮嫩可口，而且沒有腥味！ 如果您喜歡今天的內容，請點贊、轉發、收藏。 這是我最大的創作動力！ 最后感謝大家的觀看，謝謝！

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