（美食發燒友）清蒸海鯽魚的做法及做法！

清蒸海鯽魚

材料：海鯽魚400克，枸杞少許，蔥姜末適量，蒸魚豉油1茶匙，糖少許，香油幾滴。

具體做法：先把海鯽魚去鱗和內臟，然后清洗干凈，特別是內壁的黑膜，這樣就沒有腥味了，然后加入鹽和胡椒粉，搓勻，抓起來，清洗干凈，然后加入鹽、蔥、姜。 腌10分鐘

2、鍋中水燒開，放入蒸架，然后將腌好的魚放入碗中，放在蒸架上

3.蓋上蓋子，將魚放在高處煮約8分鐘。 如果魚太大，我們可以在魚身上劃幾刀方便蒸，避免蒸時間過長，影響魚的口感。 關掉火，煮2分鐘。 出來，把里面的蔥姜去掉，再放入蔥花，把之前的醬汁拌勻淋上，最后鍋里的油燒熱，澆在上面。

小小亮點： 1.魚第一次腌制，去除腥味。 片刻后洗凈，加鹽、蔥、姜腌制入味。

2、水一定要燒開，蒸魚可以鎖住魚的營養成分。

3、魚不要太大，一斤左右最好，在魚上多切幾刀，會煮得更快更均勻。

4.最后淋上熱油是點睛之筆，可以更好的激發醬油的味道。

清蒸海鯽魚

清蒸海鯽魚

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