（蒙古記憶）鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬的1種

鰻魚是一種洄游魚類，會下到河流中產卵。 它原產于海洋。 它沿著河流逆流而上到淡水中生長，然后返回大海產卵。 據推測其產卵地在北緯30度以南、中國臺灣東南部附近，水深400至500米，水溫16至17℃，含鹽量超過30‰。 一只雌性鰻魚一次可產下7至1000萬個漂浮卵。 卵較小，直徑約1毫米。 10天內即可孵化。 孵化后，幼蟲逐漸浮出水面，隨后隨洋流漂流到中國、朝鮮和日本沿海。 孵化一年后開始逆流而上，冬春季節在岸邊變成白色幼苗。 隨著色素的增加，白苗變成黑苗。 后期溯河，仍有白苗混入，但黑苗占多數。 到了秋天，只有少數幼鰻還能逆流而上。 一般雄性鰻魚長期生活在河口生長，雌性鰻魚則去淡水中生長。

中國海岸線漫長，大部分海域是暖流流經和到達的邊緣海。 水文條件良好，為中國鰻鱺上游周期長、分布廣、數量多創造了有利條件。 鰻魚幼蟲溯河時期南北差異較大：臺灣省是我國溯河最早的地區，每年11月開始，12月至次年2月為溯河高峰期。下一年; 閩南、廣東沿海地區，追蹤期從12月開始。 河流高峰期為次年2月至3月； 閩北、浙江地區1月開始溯流，3-4月進入洪峰期； 蘇祿區一般在3月中下旬開始溯河，4月至5月進入高峰期。 ; 吉遼區4月至6月為溯河期。

雄魚3、4年性成熟，雌魚2、3年性成熟。 雌性鰻魚的性腺只有落入江河、入海后才能發育成熟。 深秋（8月至9月），大量雌性鰻魚在接近性成熟時下江入海，陪伴生長在河口的雄性鰻魚到外海繁殖。

食物主要是小魚、蟹、蝦、蚯蚓、水生昆蟲和甲殼類，少數個體還吃少量高等水生植物殘骸。 它在冬季和河流洄游期間不進食。 肉質細嫩，味道鮮美，尤其是含有大量脂肪，營養相當豐富。 過去采用自然苗進行繁殖，但近年來開展了人工孵化的研究。

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