外國鰣魚是否適合吃長江三鮮？會是坑嗎？

長江禁漁后，真正的“長江三鮮”已經成為歷史。 現在想吃長江三鮮，就只能選擇養殖魚了。 鰣魚作為長江三鮮之首，被譽為“魚中之王”。 已經很多年不見了，市場上賣的也只有養殖的鰣魚。

由于當地鰣魚資源太少，市場上養殖的鰣魚基本都是國外的美國鰣魚、泰國鰣魚、緬甸鰣魚。 它們無法與我國本土的長江鰣魚相比，但憑借鰣魚的名字，在市場上也能賣個好價錢，每斤200元左右，可以說是一種非常昂貴的淡水魚了。 那么國外鳳尾魚適合大規模養殖嗎？ 會是一個陷阱嗎？

鳳尾魚味道鮮美，古代曾作為貢品進貢皇室。 長江流域曾經盛產鳀魚。 每年產卵季節，大量鳳尾魚都會逆流而上，從海上游回長江產卵。 “銀鱗細骨可憐你，玉肋金盤還敢傳下去。” 古代有很多詩詞描寫釣鰣魚的盛況。 銀鱗就是鰣魚的銀光閃閃的鱗片，非常漂亮。

然而，鰣魚非常脆弱，離開水后很快就會死亡。 古代為了運鰣魚作祭品，殺了不少馬，不亞于楊貴妃的“騎紅妃笑”。

現在養殖的鰣魚也有這個缺點，在運輸過程中很容易死亡。 這就是為什么鰣魚的消費范圍集中在長江中下游地區。 如果想吃遠一點的鰣魚，基本上就只能選擇冰了。 新鮮的鳳尾魚。

不過，冰鮮鳳尾魚的價格并不高。 活鳳尾魚每斤可以賣到200元，而冰鮮鳳尾魚的價格只有新鮮鳳尾魚的四分之一。 對于農民來說，這個差距太大了，他們承擔著很大的養殖風險。 如果主打產品是冰鮮鳳尾魚，則很難收回成本。

鰣魚在養殖過程中的投入和管理可謂精心管理。 養殖水溫必須控制在22-23攝氏度，不能忽高忽低。 必須時刻注意增氧機的管理，否則很容易掀翻池塘。 另外，鰣魚的飼料也是一種獨特的特殊飼料。 養殖時間一年大約八個月，飼料投資也是一筆不小的開支。

與四大魚類不同，名貴魚，鳀魚并不是越大越好。 體重一公斤左右時是最胖的。 如果太大了，肉質就會變差。 所以，一斤魚可以從池塘里放出來，這也算是它的優點之一。 在江南地區，鳳尾魚是許多餐館的招牌菜。 一般是從背部切開，魚蒸一半，不刮鱗，鱗朝上。

因為鳳尾魚最美味的部分集中在它的鱗片上，所以鱗片是刮不掉的。 鰣魚的消耗量非常大。 每年春天，都是賣鰣魚的最佳季節。 基本上，上一年養殖的鰣魚池塘必須在“五一”之前清理干凈，然后才能放出下一批魚苗。

鰣魚養殖雖然難度大，但國內養殖技術相對成熟。 目前看來，只要養殖地所在的地方有市場，并且有比較豐富的養殖經驗，應該不會有什么坑。 不過對于新手來說，養殖有風險，投資成本也比較高，所以還是需要慎重考慮。

讀者們，你們吃過鳳尾魚嗎？ 您認為它的養殖前景如何？ 歡迎留言評論，一起交流！

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