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首頁 > 冬釣

塘鲺魚為什么不能吃,為什么塘虱魚不可過夜吃

admin3 2024-01-02 冬釣 評論

不僅僅是塘角魚塘鲺魚為什么不能吃,凡魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能...
詳細請細讀:

為什么有的人不敢吃塘虱魚?

主要是有人認為它們生長的環境太臟,可能含有不好的成分。

相比鯰魚,塘虱的頭扁且硬,有兩個角很銳利,手抓很容易被刺傷,塘虱的須比鯰魚多(是多少記不清了)。在埃及塘虱沒有引進之前,塘虱(現在稱為土塘虱)和鯰魚一般都是野生,塘虱的味道比鯰魚更鮮美,以前塘虱的價格比鯰魚貴。鯰魚身上有一種滑膩的液體,我們本地人以前就叫它鼻涕魚,有鄙視的含義。

塘鲺魚那么少見,捉到了為什么要殺掉呢??

因為會危害到游客和周圍的居民的生命安全啊,塘鲺魚是一種非常常見的魚類,我們學校天天有得吃.

吃鯰魚對人有壞處嗎?有什么禁忌?怎么烹調?

鯰魚,學名鲇魚,又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。

功效:

鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

鯰魚是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產后食療滋補的必選食物。

適合人群:

適合一般人食用。

尤其以老、幼、婦女產后及消化功能不佳的人最為適用。

適用量:

每次150~200克。

特別提示:

鯰魚藥食俱佳,以燉煮最佳。

鯰魚體表黏液豐富,宰釘后放入沸水中燙一下, 再用清水洗凈,即可去掉黏液。

健康紅綠燈:

鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。

鯰魚也是廢物,有瘤疾、瘡瘍者要慎食,最好不吃。


紅燒鯰魚


廣東人叫它作“塘虱”,洋人好像叫它“貓魚”之類,但無論如何,它肉滑鮮嫩,滋補養陰,假如烹調得法,還極有風味。

材料:

鯰魚兩條約500-600克
小鮮紅辣椒4-5個
香蔥10克
植物油500克
料酒15克
醬油15克
花椒4粒
八角1個
味精、胡椒各少許
芡粉10克
高湯200克
香油10克

做法:

先將市場買回來的活鯰魚去掉內臟,把頭的前部分剁掉丟棄,然后將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克,鹽少許,腌制約6分鐘。

把鮮紅辣椒、香蔥洗干凈,切成小段。起鑊,放油燒至七成熱,置入鯰魚段,讓它油炸一陣,當炸成兩面金黃色,即可濾油,但鑊內留下少許油,再放進花椒,八角,香蔥段,辣椒段,煸出香味后,再把鯰魚段倒入。然后再加烹料酒,高湯,醬油,鹽,味精,胡椒,用文火燜約20分鐘,見高湯不多,勾芡粉,澆上香油,即可出鑊。

Tags:鯰魚 壞處 烹調

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